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梅酒部のことを語る

今年はちょうど梅の時期に間に合ったので収穫できました。
普段は漬け梅(梅酢漬け)にするんですが、まだストックがあるので生まれて初めて梅酒にしました。
4kg強はアク抜きしてから梅ざるに広げて陰干し(堕落したから2昼夜)
さらに今朝600gほど(廃棄分が出ることを考えて)

【レシピメモ】
右:泡盛3.6L+沖縄黒糖1.2kg+梅(干)約2kg
左:ブランデーベースリキュール約2.8L+氷砂糖1kg+梅(干)約1.3kg+(生)600g
※この時点から、泡盛ベースは何かが起こってました。
 

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  • 6時間経過
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    こうなってました。
    http://f.hatena.ne.jp/MANGAMEGAMONDO/20110707183800
    右:ブランデーリキュールベース
    左:泡盛ベース
    なんかもう砂糖どもが沈んじゃってるんだけど大丈夫かしら?
    果たしておいしくできるのでしょうか?
     
    まあ、いいわ。来年お会いしましょうね♡