釜ゆでに先立ちまして、
肉イレブンと炒めた野菜、マリネしたワイン、
炒めた鍋にこびりついた旨味を余すとこなくへらで落とした湯を加え
沸騰させて全員のアクをあらかたとりました。
ここに通常ではフォンドボーとかコンソメとか加えるところですが、
今回は、中華街で買った「広東白湯」の力を借りました。
理由は、なぜか今回のアジアカップでは中国マスコミが好意的で
日本を応援してくれる人もいるみたいなので。
それに、中途半端に残ってたので、ここで使っちゃおっかな、と思って。
ちなみに、広東白湯はとってもおいしいし、重宝します。