【メモ】圧力鍋の煮豚で「クリーンヒット！」と言われたレシピ
http://www.wonderchef.jp/recipes/recipes.php?mode=detail&recipe_id=23
　
■変更点
・モモブロック500gのところ600g強で仕込み。
（タレの塩梅だとチャックつき袋でつくるなら、800gまではいけそう）
・ネギの青いとこ1→2本分
・肉がうちの鍋にはデカかったので二つに切って20→10分加圧
（茹で上がりの肉を切ってみたら十分火は通ってた。
あとは柔らかさのお好みしだい）
・[漬けダレ]甜麺醤常備してないので味噌に。甜麺醤を味噌にした分、砂糖大さじ1/2→1に
　
紅茶豚にすると、臭みは消えるけど
豚の下ゆでにした煮汁は使えない。
でも、これは、おいしいおいしい濃厚スープ（ダシ）になる。
（元レシピには「炒め物に使える」とあるけど、
そのままポトフに転用できそうなくらいウマー）
スープをよりおいしくいただくために
次回は下ゆで時にローリエも入れよう。