発酵は少しのイーストでオーバーナイトなんですが、発酵時間を短めにした。
問題ないっぽい？

オーブンの受け皿にタルトストーン置いて蒸気を発生させてみたけど
いまいち足りない＆怖い　ので、オーブンに直接蒸気を入れてみる事にする。

クープはもっと深く入れる。ちーーさくエッジもたってるんだけど、切り込みが浅過ぎて。

下火が強過ぎて若干焦げ気味なので、銅板は予熱しないでやってみる。