グラバラックス
刺身用鮭1柵（150〜200g程度）に対し、酒（ジン、ウォッカ推奨らしいけど、うちではラム）を小匙1程度まぶす。
塩（小匙1強）グラニュー糖（小匙1強）粗挽き胡椒（小匙1/2程度）を混ぜて鮭の表面に塗る。鮭をディルで覆う。（乾燥ディルなら片面に）ラップで覆って冷蔵庫で48時間。