1.見切り品の安い牛モモ肉の塊を室温に戻したのち塩こしょう。
2.表面をこんがり焼く
3.肉をジップロックなどの袋に入れてストローなどで空気を抜き、中を真空（に近い）状態に。エアフレッシャー（袋10枚いり1200円）があると便利
4.炊飯器に70〜75℃のお湯を張り、肉を袋ごと入れて、保温ボタンを押す。大体、100g×10分強くらい入れておく
5.取り出して、粗熱をとり、冷めたら切って食べる

以前書いたかわからないけど、炊飯器で低温真空調理ローストビーフ。
失敗知らずで、安い肉（オージービーフ）でも美味しい（らしい）。（だって見切り品の和牛でやっちゃうから！）（オージービーフとか外国の牛は、高温で調理すると硬くなってしまうらしいんだけど、これだと低温で調理できるからやわからく食べられます、と言う寸法だ！）