今日のためしてガッテンは缶詰の巻でした。
缶詰は製造直後よりも時間がたってからのほうがおいしくなる(開缶前ですよ！)というのが一番の衝撃。中身によっておいしくなる時が違うらしいがそのへん詳しい方にとっては寝かせるのは基本で買うときも日付が古いほうが喜ばしいそうだ。缶ビールは微量ながら缶の成分が溶け出してくるので新しいほうがいいと聞いていたので今後はきっちり区別する所存。
タネを缶に入れてから焼かれたカップケーキの缶詰、試してみたい。
野崎先生の缶詰本、私も持ってますよ（間違えて2冊も買ってしまった思い出...）。サバカン天ぷらは大葉で巻いて海苔を巻いてという段階が私にはすでに面倒...でも省略したら大違いなんだろうな。