流行に便乗して昭和てんぷら粉黄金のロールケーキを作ってみたが、切った端っこ食べたらもちもちすぎて弾力ありすぎ。
失敗の心当たりがありすぎるんだけどw
・全卵のあわ立て不足
天板に流す時とろとろだった
・焼きあがりの加減がわからない
190℃で8~9分だったけど、焼き色がつかなかったので＋5分焼いたのだが、ちょっとべたべたする感じ
途中から上段で焼けば良かったのか！と気づいたのは冷ましてる時だった。
ハンドミキサーが20年選手なのですが、そんなにお菓子作らないのでこれで十分と思ってたんだけど、全卵のツノが立つまで泡立てるのって普通どのくらい時間掛かるんだろう。
200℃のオーブンが温まるまでに泡立たなかったんだけどこれ普通なのかな。
卵白別立てのほうが早そうだけどなー。