｢おっきりこみ｣という呼び名が一般的らしいですが、
俺の実家や埼玉北部あたりでは｢にぼうと(う)｣と呼ばれたりも。
野菜のたっぷり入った汁に、平たく幅の広いうどんを生のまま
(茹でずに)入れて煮込んだもの。
味つけも実家では醤油ですが味噌味の家もあります。
かぼちゃや肉類はあまり入らないとこが山梨の｢ほうとう｣との違い。
できたても美味いですが、残ったのを翌日温め直して食うのも好き。