砂肝はこういうふうにして食べたの初めてだったんだけれども、うちでよくやる鶏レバーのソースにつけこむの、砂肝でもやれるんかも、とちょっと思った。
前にも書いたけど、
レバー削ぎ切りにして二度ゆでこぼして、熱いうちにウスターソース（うちはないんでしょうゆケチャップオイスターソースを適当に混ぜた奴）に漬けて、冷えて味なじんだら食べる、というやつ。
今度そっちもやってみようかな。