久しぶりに、ビニール袋に入ってる一人用ぬか床を買ってきて使ってるのだが、今回はいつになくぬかが良い感じになってきてる。 きゅうりしか漬けてないけど、旨味と酸味のバランスがちょうどいい。 水分が出てきたので、最近仕入れた裏技、ガーゼ袋に入れた切り干し大根もチャレンジしてみよう。
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