/いただきました

写真も撮っていませんが。

加ト吉の冷凍讃岐うどん
大根おろし+（マルハ ほたて貝柱割身+ツナをマヨネーズであえたもの）のせ。

味付けはマヨネーズとちょっとだけ醤油とほたて缶の汁をちょっとだけ。
あとは、獅子口屋の黒糖干し梅を刻んでいれる。
これが入るとうまさ倍増。

大根おろし+（ツナ+帆立）マヨは、パスタにかけてもおいしい。
大根おろしがないときはなくてもおいしい。

餃子

☆うーん。うーん。焼きは、今日は良かったと思う。味も、悪くはないけど
もうちょっと目指したい。（何を？）

☆餃子って、失敗するポイントの多い料理だと思う。リカバリーも効きにくい。
最後まで味はわからないし、焼きも皿に移すときでさえ、気が抜けない。

☆焼き方、作り方のポイントは先日見たアインシュタインの眼を参考に。
最初に肉と塩だけでとにかく捏ねる。粘り気がでて、糸が引くまで。
それから、塩した野菜、具材を入れる。

焼くときは、水200ccに小麦粉大さじ1杯を溶いて沸騰させる。
そこに餃子を入れて、餃子がかぶる位の水を足してそのまま…[全文を見る]