/はてなハイカーさん、安くて量の多い食材教えてほしい！

おから。
豆腐屋によってはタダでくれるところもあるとかないとか。
ホットケーキ(等)のタネにつっこんで増量＆食物繊維増強、
ってな使い方も可能。

あと、鶏皮。
いいダシ出るよー、脂分も凄いけど…