/チーズ部

× 若客
○ 客

ところでクラバンジーナは牛乳と羊乳の両方を使っているそうです。

百貨店のチーズ売り場が絶賛試食大盤振る舞い。若客の反応を見ながらケースバイケースでウォッシュタイプも繰り出してくる如才ないスタッフに感心。チーズ大好きセレブ風マダムにはぎょっとするような価格のロックフォールを果敢にお勧め。売れるといいね。さて私はこの試食でフルムダンベールを（たぶん）初めて味わいました。まろやかで食べやすいブルーチーズです。迷った挙句結局とろりとしてミルクの風味たっぷりのクラバンジーナというイタリアの白カビチーズを正月用に購入。

北海道クレイル カマンベール・ロワレ。近所でたまたま入手（うふふ2割引）できてラッキー。
生クリームが添加された濃厚なヤツ。くせやにおいなどなし。
同梱のしおりでおすすめされてたチーズトースト、ジャム添え、蜂蜜添えもやってみよう。

・クラフト カマンベール入り6P
柔らかくてクラッカーで掬うように取れます。まろやか。
・QBB プレミアムベビーチーズ パルメザン入り
なるほど普通のベビーチーズより風味が強いかも。満足感がありそうなので職場の冷蔵庫にオヤツ用に入れておこうっと。

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
確かに、ゴルゴンゾーラ・ピカンテより随分マイルド。青かび密度も低い。よく熟れた洋ナシに乗せて食べるといいそうで、確かにフルーツと合いそう。同じようにマイルドな青かびチーズのスティルトンはフルーツって感じではなく、やっぱりポートワインが合うなあ。スティルトンより軽い味わいってことかなあ。並べて食べ比べてみたい。

Rouy (ルイ)。
紙箱の外にうっすら漏れ出すにおいと、鮮やかな表面のオレンジ色におっかなびっくりでしたが、ウォッシュチーズらしいくささはちゃんとありながらも、塩分は控え目、ウォッシュチーズにしてはかなりまろやか。いかにもなウォッシュチーズはワインがないと物足りない気がしますがこれは朝食にだってしてしまいます。

ブラ・ドゥーロ（Bra Duro）
イタリア、ハードタイプ。
あっさりしてそうな外見に油断して開封したら意外とパンチのあるにおい。
味は濃いめでちょっとしょっぱい。 これも脱脂乳を使うそうです。

わたしとしたことがやっと気づいたわ！
フォト
コンテ
スト…! ダジャレよね？ねらってるよね？

9月4日から10月1日までコンテを楽しむ！フォトコンテストを実施、だそうですよ。
http://snapdish.co/campaigns/comte/88/
...ということを、コンテ専用日本語サイト（そんなものがあったのです）で知りました。
http://www.comte.jp/index.html
熱いぜコンテチーズ生産者協会...!

エダム。
原料の一部に脱脂乳を使用しているためカロリー低めですってよ奥さん！でもちゃんとコクがあって偉い。
おろしてサラダにかけてみました。そのほかの味付けはオリーブオイルだけ。塩気はチーズだけで十分。おいしい。問題は私の普段の献立があまりにしょうゆドリブンでこういうサラダがいまひとつなじまないことだ。

サムソーfromデンマーク。
加熱するとうまみを増すタイプだそうでチーズトーストにしてみました。正直ピザ用シュレッドチーズのいいやつとの違いがよくわかりませんがおいしいのでもっと加熱チーズ向けの季節になったらまた買おうかな。加熱しないでも食べてみました。同様に加熱がおすすめされていたステッペンとは食感も味も随分違って、ステッペンのようにはむっちりしておらず、少しナッツのような風味がありました。

チェダーチーズケーキ by 英国大使館
http://cookpad.com/recipe/2363298

こくがありそうですぞ！

チーズマニアコースだって…
うわあー
http://www.bourgo.jp/event/cheezemania.html

クラフト 切れてるチーズ チェダー
ひさびさに買ってみてその便利さを再認識。切る手間も個包装を剥く手間もない。らくー！
以前は開封後の乾燥が問題だったけどパッキンつきの保存容器に入れることで解決、快適。

チーズプロフェッショナルのいるお店でチーズプラトー1人前作ってもらいました。
「チーズのいろいろ」基本編、ともいうべきまんべんないラインアップで、一度に味わえて満足。

右上から反時計回りに
・カマンベール・ド・ノルマンディー
・ロックフォール
・マンステール
・エポワス
・コンテ
・（忘れた…）フランスの山羊の何か…2回聞いたのに…酔ってたから…
名前を忘れたチーズは、山羊のにおい→酸味→甘いコク、と順繰りに感じられました。
常連化したらいろいろ珍しいのを出してくれそうですが、価格設定とかちょっとこう、私はターゲットから外れてる感じ…。
ご参考までにこのお店では夏季限定予約制でシャンパンモーニングやってます。うおお…セレブ感…

パヴェ ダフィノア/PAVE　D'AFFINOIS
先日試したミニチュアのアソートはだいぶ乾いていたことがわかった。
立方体の白カビチーズ。切ると中身がとろーんと出てくる。フェルミエのサイトを今見たら「上部を蓋の様にしてスプーンですくいながらお召し上がり下さい。」とのことだが手遅れなり。
しかしスプーンからクラッカーなどに移すのも心のゆとりというか気長さが必要そうだなぁ。

プレジデント ル テロワール
・缶入り
・「表面をウオッシュした新感覚のカマンベール」（公式サイト情報）
という新機軸。しかも表面は「β-カロチン」でウォッシュしているらしい。よく意味が分からない。まあ中までほんのりオレンジ色なのはそういうことかな。一応ウォッシュタイプなんでしょうが癖やにおいはほぼなし。最近なんとなくアルコールと無縁の生活に戻りチーズは朝のパンのお供になっているのでマイルドなのがちょうどいい。

ペイザンブルトン カマンベール（Paysan Breton Camembert）。
味が濃い目かな？
けど正直並べて食べ比べでもしないとわからないですね！同じ銘柄でも熟成につれて変化するようだし…

レビノスモーク。
スモークされた表面はそれなりに硬く、中はクリーミーでやわらかい。好き嫌いのわかれなさそうな味。
ドライフルーツにも合うとか？ホント？やってみよう。

QBB プレミアムベビーチーズ　ゴルゴンゾーラ入り。
包みをはがすとそこにはほんのりどす青いチーズ…！
いつもの食べやすいプロセスチーズに、ちゃんと青かびチーズの味がプラスされていました。
チャレンジャーだなーQBB。すきよー