お話しするにはおびゴハンでみたレバニラのレバーがメッチャおいしかったので
この下処理（①～②）でワイン煮にしたらアタクシ史上初の絶品に。
[メモ]
ワイン煮の調味料はレーズンとかプルーンとか漬けて甘みが付いた漬け汁のワイン＋醤油＋砂糖。レバーの下味では生姜汁の代わりにちょっとカレー粉（隠し味なのでほんの少し）、仕上げは粗挽き黒胡椒。
レシピ②の「7割くらい火が通ったら」の目安は、レバーがコロッとふっくらしてきたらOK。油は揚げ焼き程度で十分。
http://www.tbs.co.jp/obigohan/recipe/r20180508.html
