お話しするにはログインしてください。

|

Tips:はてなフォトライフのフォトライフ記法を本文に貼ると対応する画像が表示される。
id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

お母さんの機嫌をとるため作りました。 
鯖をもらったからキムチ煮だよ。

id:quadratus
料理のことを語る

今年3回目に板前さんから送られた山菜は
・姫竹
・赤みず
・蕗
赤みずと蕗の皮むきが修行のようだった。
赤みずは明日パスタにする。
蕗は今日、ステーキのフライパンで炒める。
姫竹はグリル焼き。

id:quadratus
料理のことを語る

先週やってきた山菜は山うど、うるい、あけびの芽だった。
作ったのは
・山うどパンチェッタパスタ
・ステーキを焼いたあとのフライパンでうるいと舞茸を炒めてスモークパプリカちょいかけ
・うるいチョリソパスタ
・山うどの皮のカレー粉炒め
・あけびの芽のアボカドくるみマスタード和え
とか。

板前さんがメモに書いてくれたくるみをすりこぎであたるっていうレシピはめんどくさいのでアボカド+くるみマスタード(ディジョン産のやつ)+刻みくるみちょっぴり。
美味しかったよ!

id:kwi
料理のことを語る

初回なので、酒の配合度をいろいろ実験。

id:kwi
料理のことを語る

レモンもろたので、アクエリとスパークリングワインを混ぜてシャーベットにしてみる。

id:quadratus
料理のことを語る

箱いっぱいのこごみと蕗の薹を2日間でできるだけたくさん使うミッション。
1日目
・ステーキを焼いたあとのフライパンで蕗の薹をがしがし炒める。特に味はつけない。
・エリンギとこごみをアリオオーリオ醤油ペペロンチーノ的に炒める。
2日目
・こごみとパンチェッタのパスタ (定番)
・オランデーズソースもどきによる蕗の薹のグラタンもどき*

 * 卵黄とフレンチマスタードを混ぜておいて生クリームでゆるめて30秒茹でた蕗の薹にかけて魚焼きグリルで10分
  ちょっと焼き過ぎた。下茹でしたんだから7分くらいでいい。

id:kwi
料理のことを語る

清野とおる『その「おこだわり」、俺にもくれよ!!』にまんまと影響されてポテサラ作る。
http://www.moae.jp/comic/okodawari/1/1

メークインをレンチン

つぶす

テキトーに味付けして食う

ビールにはまったくこだわりがないけど、ビール(スーパードライ)・発泡酒(淡麗)・第三のビール(金麦)を飲み比べてみた。この中なら金麦が好み。

※ ポテサラ棒倒しはやりませんでした。

id:kwi
料理のことを語る

オムカレー作るよ。

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

なんか現地待ちの仕事がぜんぜん来ないので、豆腐のかば焼き丼とカボチャスープをサササと作ってきました
かば焼きには海苔を使うのですが、切る大きさを間違えて「日本人は一体何をつくっとるのだ・・・・」と
日本人のイメージを100%壊すようなシロモノになりました。(味はおいしいよ)

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

トマトソースのパスタ
セロリとニンジンのピクルス
サバ缶とコーンキャベツの煮もの
ジャガイモとブロッコリの煮込み
沢山あるようですが、材料がすこーししかないため全て量がわずか・・・効率悪し!

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

ミネストローネ(トマト缶を日本から持ってきたのだ)
手羽先のコーラ煮
ヒヨコ豆のペースト・・・
今日はパンを買ってきました。ペーストをつけて食べます

※コレは北京名物の甘酒風味のヨーグルトー!並びました。

id:kubitaoru
料理のことを語る

サーモンのカルパッチョ。
モッツアレラチーズに見えるのは山芋です。
オリーブオイルやハーブスパイスにとてもよく合います。
イタリア人にも教えてあげたい。

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

モコミチ納豆チャーハンとチーズとニラのチジミを作りました
(この組合せおかしくない?)
モコミチレシピなので、高い所から塩をふってやりました。

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

ビビンバを作るつもりで買ってきたのは挽肉だったので急遽「三色丼」に変更しました。
そして「ワカメスープ」を作ろうとしていたのに、もうワカメはなくなってしまったので
オニオンスープに変更しました。「これにチーズを入れたらおいしい・・・」と思いましたがガマンしました。

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

はぁはぁ・・・
なんとかゴハンを作ったぞ(化粧もしてないので外食できない)
人参と玉ねぎの卵あんかけ
キムチ鍋キューブを使って野菜韓国スープ
どうだ!どちらも無理のあるメニューだぞ!

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

肉と野菜の角切りピリカラ丼目玉焼きのせと
トマトと卵のスープ・・・

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

山のようにあるグリンピースとベーコンと玉ねぎのスープ煮
サバ缶ドライカレーを作りました。
もうすぐ帰国なので調味料も惜しみなく使うのだ。

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

大根の照り焼きステーキ
グリンピース入りポテトサラダ
豆苗と卵のスープ
を作りました

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

開いてないから作るしかないんだ
金曜日なので茄子と挽肉のポロネーズのみ。
野菜不足なのでDHCの野菜サプリとオレンジでお茶を濁すことにした。

※先日食べた点心。味はフツー

id:nojapannolife
料理自炊部のことを語る

酒を開けてしまったので自炊部決定
カリフラワーのマヨケチャップ炒め
野菜入り雑煮
トマトと卵のチリソース炒め
どうだ!母よ満足か!