お母さんの機嫌をとるため作りました。
鯖をもらったからキムチ煮だよ。
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今年3回目に板前さんから送られた山菜は
・姫竹
・赤みず
・蕗
赤みずと蕗の皮むきが修行のようだった。
赤みずは明日パスタにする。
蕗は今日、ステーキのフライパンで炒める。
姫竹はグリル焼き。
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先週やってきた山菜は山うど、うるい、あけびの芽だった。
作ったのは
・山うどパンチェッタパスタ
・ステーキを焼いたあとのフライパンでうるいと舞茸を炒めてスモークパプリカちょいかけ
・うるいチョリソパスタ
・山うどの皮のカレー粉炒め
・あけびの芽のアボカドくるみマスタード和え
とか。
板前さんがメモに書いてくれたくるみをすりこぎであたるっていうレシピはめんどくさいのでアボカド+くるみマスタード(ディジョン産のやつ)+刻みくるみちょっぴり。
美味しかったよ!

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箱いっぱいのこごみと蕗の薹を2日間でできるだけたくさん使うミッション。
1日目
・ステーキを焼いたあとのフライパンで蕗の薹をがしがし炒める。特に味はつけない。
・エリンギとこごみをアリオオーリオ醤油ペペロンチーノ的に炒める。
2日目
・こごみとパンチェッタのパスタ (定番)
・オランデーズソースもどきによる蕗の薹のグラタンもどき*
* 卵黄とフレンチマスタードを混ぜておいて生クリームでゆるめて30秒茹でた蕗の薹にかけて魚焼きグリルで10分
ちょっと焼き過ぎた。下茹でしたんだから7分くらいでいい。
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清野とおる『その「おこだわり」、俺にもくれよ!!』にまんまと影響されてポテサラ作る。
http://www.moae.jp/comic/okodawari/1/1
ビールにはまったくこだわりがないけど、ビール(スーパードライ)・発泡酒(淡麗)・第三のビール(金麦)を飲み比べてみた。この中なら金麦が好み。
※ ポテサラ棒倒しはやりませんでした。
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なんか現地待ちの仕事がぜんぜん来ないので、豆腐のかば焼き丼とカボチャスープをサササと作ってきました
かば焼きには海苔を使うのですが、切る大きさを間違えて「日本人は一体何をつくっとるのだ・・・・」と
日本人のイメージを100%壊すようなシロモノになりました。(味はおいしいよ)
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トマトソースのパスタ
セロリとニンジンのピクルス
サバ缶とコーンキャベツの煮もの
ジャガイモとブロッコリの煮込み
沢山あるようですが、材料がすこーししかないため全て量がわずか・・・効率悪し!
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ミネストローネ(トマト缶を日本から持ってきたのだ)
手羽先のコーラ煮
ヒヨコ豆のペースト・・・
今日はパンを買ってきました。ペーストをつけて食べます
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サーモンのカルパッチョ。
モッツアレラチーズに見えるのは山芋です。
オリーブオイルやハーブスパイスにとてもよく合います。
イタリア人にも教えてあげたい。
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モコミチ納豆チャーハンとチーズとニラのチジミを作りました
(この組合せおかしくない?)
モコミチレシピなので、高い所から塩をふってやりました。
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ビビンバを作るつもりで買ってきたのは挽肉だったので急遽「三色丼」に変更しました。
そして「ワカメスープ」を作ろうとしていたのに、もうワカメはなくなってしまったので
オニオンスープに変更しました。「これにチーズを入れたらおいしい・・・」と思いましたがガマンしました。
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はぁはぁ・・・
なんとかゴハンを作ったぞ(化粧もしてないので外食できない)
人参と玉ねぎの卵あんかけ
キムチ鍋キューブを使って野菜韓国スープ
どうだ!どちらも無理のあるメニューだぞ!
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肉と野菜の角切りピリカラ丼目玉焼きのせと
トマトと卵のスープ・・・
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山のようにあるグリンピースとベーコンと玉ねぎのスープ煮
サバ缶ドライカレーを作りました。
もうすぐ帰国なので調味料も惜しみなく使うのだ。
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大根の照り焼きステーキ
グリンピース入りポテトサラダ
豆苗と卵のスープ
を作りました
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開いてないから作るしかないんだ
金曜日なので茄子と挽肉のポロネーズのみ。
野菜不足なのでDHCの野菜サプリとオレンジでお茶を濁すことにした。
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酒を開けてしまったので自炊部決定
カリフラワーのマヨケチャップ炒め
野菜入り雑煮
トマトと卵のチリソース炒め
どうだ!母よ満足か!
/料理









