/おせち料理

朝から黒豆仕上げた。かつては半日どころか丸一日くらいかけていたが、今は圧力鍋なのであっと言う間。
すごく大きく柔らかくできたけど皮の破れたのがあるのは材料の豆のせい。炊く前からそういう感じが見えていた。ほんとに黒豆の品質は値段に比例する。

今日の分の作業終了。ふぅ〜、疲れた。
おなますもきんとんもできた。黒豆は浸けてあるので、明日圧力鍋でシュシュっとやる。あんまり良いお豆じゃなかったので、出来上がりは期待できない。

(承前)
その後…
ごまめ（田作り）とたたきごぼうができた。
たたきごぼうはいつもよりだいぶ少なくしたが、できてしまうともっと作ってもよかったかなと。しかし、私のおせち作りの量の基準が両親もいて弟たちも食べに来た頃のままなので、毎年「えっ」という量になってしまうのだよね。
それでも食べ切るけど。

・白菜の中華風甘酢漬け作った。漬け込み中。
・きんとん用のさつまいもは皮をむいて切って水にさらし中。
・おなます用大根とにんじんは刻んで塩して置いてる。
・しいたけ戻し中。
・いろいろに使うためのかつおと昆布のお出汁をとった。

結局まだ何も完成はしていない。