キャベツのうち1.5kgをザワークラウトに調理中。今まで真剣に試したことがなかったので殆ど初挑戦。
今千切りしたキャベツを塩で揉んでしなしなにしている。
これを瓶に詰めて数日室温で発酵させるらしい。キムチより材料も工程も少ない。

まだ出来てもいないのに焼きソーセージと一緒に食べるのが待ち遠しい。