1. 半熟茹で卵をつくり、焼酎、みりん、醤油各大さじ一と八角ちょっとを沸かしたものに浸ける。
2. 細切りにした豚肉を焼酎、砂糖、醤油各小さじ一と片栗粉で思うさまもみもみしたものとしめじを炒め、1 のタレを加えてさらに炒める。
3. ゆでたうどんを 2 にくわえ、ネギのみじん切り、レタスの千切り、オイスターソース大さじ一を加えて炒める。
4. お皿に盛り付け、1 の茹で卵を切ってのせ、花椒をふりかけて、食べる。
やきうどーん。