玄米を炊飯器の玄米モードで炊くと2時間近くかかるので、もっと早く炊けないかなと思っていた。
発芽玄米なら白米と同じように炊けると聞いたので、発芽玄米を作って白米モードで炊いてみたのだけど、
玄米モードで炊くのには遠く及ばないぱさぱさしたものになった。(それもまた噛み応えがあっておいしいけど。)
でも何より収穫だったのは、それを食べたらお腹の調子がものすごく良くなったこと。
発芽玄米を作ると独特の匂いがして、どうやら乳酸発酵してるらしく、発芽のせいではなくそれが原因だと思う。
(植物性乳酸菌のせいで、キャベツを放置するとザワークラウトができるのと同じ。)