おはよう!
昨夜寝る前にキムチもどきを仕込んだ。
白菜は適当な大きさに切って塩を振って重しをして水を出しておく。タレを作るのに刻んだりすりおろしたりが結構手間がかかる。コチュジャンは韓国産がスーパーで買えるようになったので買ってあったが夫に辛すぎるかもと控えていた。
しかし昨日は使ってみたらやはりいつもより風味よく仕上がった。嬉しい。

という朝。

よい１日を。