ボルシチ！！！
缶詰ではなく生のビーツを使ったほうが、味わい深くなるのでお勧めです。野菜は、にんじん・じゃがいも・たまねぎ・きゃべつ等お好きなものを入れて、1時間くらい煮込んでください。野菜の出汁が出て（灰汁ではない）、とても美味しいですよ。私は野菜だけのボルシチが好みです。
一晩おくと、赤い色が他の野菜（特にじゃがいも）にもうつってきれいなんです。それを温めて食べるのが面倒で、冷たいまま食べてみたら、最高でした！