3〜4日目。かき混ぜると泡だらけに。

まあ、発泡はしなくても発酵はしているらしいので、こんなしゅわしゅわしなくてもいいっぽいですが。

パン焼きの家など（酵母があるんでしょうな）泡が立ちやすいらしい。
後、梅の状態にもよるらしい。