六畳間から始めるネズミ牧場

菜食主義に同意するかどうかに関わらず、実際上の問題として、数十年後には今のような肉食文化は維持できなくなるかもしれない。水産資源は基本的に天然であり、消費が増えても生産は増えないことから、すでに枯渇の危機に瀕している。代替として有力なのは、大豆のような高蛋白の栽培植物か、ネズミのような繁殖力の強い動物だ。

ベトナムの農村や中国南部の壮族などにはネズミを食べる文化がある。漢方薬にはネズミの肝を材料にするものがあるそうだ。モンゴルでもタルバガンというネズミの仲間を食べる。ウサギやリスも大きく見ればネズミ…[全文を見る]

肉そっくり「人工肉」が世界を変える?（ASCII.jp）
精進料理だよね。知ってる。こうした食品は仏教的にも好ましく、日本の伝統的食事とも親和性が高い。