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週末に解凍したもののなりゆきで使わなかった牛すね肉の去就。

牛すね肉は塊のまま表面を焼いて取り出す
同じ鍋でみじん切り玉葱(電子レンジ通す)、刻み人参、刻みセロリを炒める
スライスマッシュルームを入れてさらに炒める
缶トマト半分と水を入れて沸騰させる
肉と大麦をいれてあく取りして弱火にして1時間煮る
肉を切り分けて鍋に戻して塩胡椒と刻んだディル入れる
(ドライポルチーニちょっぴりを隠し味にする。戻し汁ごとマッシュルームと一緒に入れる)

焼きなすを皮を剥かずに焼き魚みたいにしていただきます。
水っぽくならないのてうま味が濃いです。

昨日は何だか食べたくて食べたくて、いろいろ作りました。

夫作成のカプレーゼ

モッツァレラチーズとオリーブオイルの相性は抜群ですね。甘くないけど濃厚なチーズケーキを食べているみたい。バジルの香りが食欲をそそりました。

母の日企画で魚介とパエリア用スープが安く売られていたので、パエリアに初挑戦してみました。


スープを入れたら煮て蒸すだけ…って感じで、意外と簡単にできました。既製品もいいものだ。

さわらの源平蒸しあがりましたー。

小いかのボイルあがりましたー。

サヨリのお造りあがりましたー。

たこ刺しあがりましたー。

焼けたチーズが食べたいので海苔に乗せたりキムチに乗せたりしてみたけど
結局クッキングシートに直接溶けるチーズ乗せてオーブントースターで焼くのがベスト

支度の時間があったので切り身をチマチマと捌いてぶりしゃぶにしてみた。

かぶの千枚漬けができました。ちょっと漬かりが浅いけれどうまうま。

カンパチのかま焼きも完成。

酒の肴にするため鯛のあら煮を作る。

ピーマンの卵とじ。
少量の油で炒めてめんつゆと味醂で味付けして卵でとじる。
６個のピーマンがあっという間になくなります。

主菜が酢鶏だというので中華風の卵スープを作った。ナンプラーが隠し味。

ナスの味噌汁、ゴーヤとソーセージの卵とじ。
この夏ゴーヤ料理のバリエーションがかなり増えたよ。

キュウリと鶏肉の炒め物。
美味しく出来ました。

アスパラとインゲンを豚バラで巻いて蒸す。
梅肉でいただきます。