/梅酒部

2012年の梅酒作ったどー！
梅は4Lサイズとでっかいやつにしてみた〜。
悩んでた甘さですが梅1kgリカー1.8Lに対し、氷砂糖500gハチミツ200gにしてみたよ。
吉と出るか凶と出るか…

パンダグラスに入ってるのは去年の梅酒でごさいます。

梅干はやらなくなって久しいですが、
母上、梅酒は毎年作っています。

なお、今年の仕込みにあわせて在庫を整理したところ
最古1974年の梅酒が見つかったそうです。
私はまだ試していませんが
超！絶品だそうです。
母上曰く「絶対そのまま！ロックもダメ！」
・・・楽しみ。ふふふ。

金曜日に届いた梅を冷蔵庫に入れず放置してたら
早速黄色くなってきたんで慌ててつけたよ。
トリスエクストラと氷砂糖(多め)
面倒なんで梅に穴はあけてないです。

今年もそろそろこの季節がやってきました！
生協で3kg程頼んじゃおうかと思ってます。
ラム、ウィスキーで漬ける予定。
あと、果糖が棚に眠ってるんで使う。

飲もうと思った泡盛黒糖梅酒がみつからないので八海山の梅酒にします〜

お隣さまからのお土産のとうもろこし。
キュウリとトマトは近くの畑で買ってきたもの。
梅はさすがに他所のですが、梅酒は自家製。
・・・こういう時は、夏いいじゃーん、
多摩いいじゃーん、と思います(笑)。

今年はちょうど梅の時期に間に合ったので収穫できました。
普段は漬け梅（梅酢漬け）にするんですが、まだストックがあるので生まれて初めて梅酒にしました。
4kg強はアク抜きしてから梅ざるに広げて陰干し（堕落したから2昼夜）
さらに今朝600gほど（廃棄分が出ることを考えて）

【レシピメモ】
右：泡盛3.6L＋沖縄黒糖1.2kg＋梅(干)約2kg
左：ブランデーベースリキュール約2.8L＋氷砂糖1kg＋梅(干)約1.3kg＋(生)600g
※この時点から、泡盛ベースは何かが起こってました。
　

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6時間経過

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こうなってました。
http://f.hatena.ne.jp/MANGAMEGAMONDO/20110707183800
右：ブランデーリキュールベース
左：泡盛ベース
なんかもう砂糖どもが沈んじゃってるんだけど大丈夫かしら？
果たしておいしくできるのでしょうか？
　
まあ、いいわ。来年お会いしましょうね♡

我が家の梅の実で昨年漬けた梅酒。
おいしい　(o^〜^o)

ひとり部屋呑み。
加賀梅酒と悩んでこっちにしました。
日本酒で作ってあるらしい。
さらっとしてて飲みやすいよ！

セルフ梅酒、仕込み完了！
氷砂糖と沖縄黒糖の2種類で作ってみました。
美味しく出来ると良いな〜♪

去年漬けた完熟梅＋ウィスキーのにおいが大変によくなってた。
禁酒中だけど悔しいんで今日の晩御飯に梅シロップ飲む。

今日のさくせんで梅酒を漬けました。
　　


1kgの梅のヘタを竹串で地味に取ります。

完成しました～♪

父が買ってきた一升瓶。

いただきます。