/料理

朝起きてすぐ仕込んだフォッカッチャ。
今日はちょっと華やかなトッピングにした。
今からオーブンへ。

雨が降り続き全く日も差さず鬱々する。
こういう時は台所。
豚肉を圧力鍋で蒸している。
明日はポッサムにしよう。

今日はライスペーパーお好み焼きの準備をした。

追記
雨が降り過ぎて気分が乗らず焼きそばになりそうだ。
薄暗くてなんにもしたくない😔

ライスペーパーで作るお好み焼きというのを試してみたい。
カロリーも低いらしい。

今ネットで情報収集中。

庭仕事の前に白にんじんのナムルもどき、茄子のピリ辛びたしを作っている。
作り置きがちょこちょこあると何かと楽だ。

庭でにんにくを引き抜いて来たがもう少しかもしれない。
あと1週間ほど待とう。
新ニンニク楽しみだ。

丸鶏が悪くならないうちにチョリムタクを作った。
酸っぱくなったキムチを刻んでチヂミの具にした。
お腹いっぱい。
チョリムタクは明日も食べられる程の量だったので良かった。明日は楽できる。

今から皿洗い。

フォッカッチャ焼けた!
今日は夏至祭ヴァージョン。ディルのせ。
モッツァレラとオリーブ入り。

最近切り干し大根をサラダに使うレシピが流行っていて、今日見たレシピには水にさらしたスライス玉ねぎと一緒にシーザーサラダドレッシングで和えてお好みでチーズや生ハムををと書いてあったので、それはなんだかズルいというか絶対うまいバフかけるじゃんと思って、奮発して生ハムとモッツァレラチーズを買ってきて和えてやりました。
でも、これは切り干し大根じゃなくても美味しいやつだよねー

今日の晩ご飯はタラとしめじの天ぷら。
ロメインレタスに天ぷら、キムチ、ごはん、サムジャンを巻いて食べる。
美味しかった。
ロメインレタス１パックがすぐなくなった。

こうやって食べると野菜もたくさん食べられるので健康的なのだ。

フォッカッチャ焼けた!
いただきます✨

チョリムタクという韓国の鶏料理を作っている。
丸鶏を良い値段で買えたのと電力代が格安日が重なったので煮込み用鍋でぐつぐつ煮ている。

美味しくできて欲しい。

昨日は普通のトッポッキのレシピにたくさん野菜を入れ野菜トッポッキを作った。
韓国料理ブームはしばらく続く。
私の中でブームは行ったり来たりを繰り返している。

電力代が低い日が続き非常にありがたかったのに明日からまた高騰。
高騰前にフォッカッチャを焼いている。
発酵して膨らんでぶくぶく泡が出たようになっている。
これは高加水の生地なので非常に緩い。

強力粉　360グラム
水　400cc
乾燥イースト　7グラム
塩　小さじ1
さとう　大さじ1
オリーブオイル　大さじ２

これらをボールに入れてヘラでぐるぐる粉気がなくなるまで混ぜる。ラップをして生地が倍以上膨らむまで放置。
その後生地をヘラで被せるように混ぜてから適当な型に入れる。

オーブン200度に予熱。
待ち時間で二次発酵。

発酵したらオリーブオイルをかけて広げて生地に指を押し込んでオリーブオイルを浸透させる。
塩コショウを振ってオーブンへ。

20分焼いたら出来上がり。

そうこうしていたら焼けました!

庭仕事もだが白菜が悪くならないうちにキムチもどきを漬けた。先日買ったコチュカルを入れて。
味に深みが出たように思う。

ナス蒸しも韓国レシピで作ってみた。
今味を凍ませている。晩ご飯が楽しみだ。
もうちょっと休んで活動しよう。

天ぷらというより揚げ焼き。
チヂミも焼く。

日韓折衷メニューだ。
ドラマのおかげで韓国料理が食べたくなって困る🤣
キムチも食べる。

掃除は憂鬱だが調理は楽しくてしょうがない。

エビを食べるときはバゲットを合わせるが今日はフォッカッチャを自作する。
マヨネーズも自分で作るべきか。。。

身体が重い。
気圧のせいだ。雨降ったり晴れたり急に真黒になったり変な天気。

北海道ではまだあまり売っていない「新しょうが」が売っていたので少々高かったけど買って、国産の黒糖をふんだんに使用して黒糖生姜シロップを作ってみたが、新しょうがといえども普通に辛いし、あんまり積極的に飲みたいと思えないものになってしまった。
そのシロップの作ったあとのしょうがをもう一度テキトーに煮て粉末合わせだしとリンゴ酢を加えて漬けておいたら美味しいガリができた。料理って副産物のほうが美味しかったりすることあるよね。不思議だね。

キムチもどきを作るのは白菜高騰のために見合わせ。
代わりにキャベツでザワークラウト的ものに挑戦中。

雑草抜きをせねばらのに昔からのクセで嫌なことは後回し。
キャベツのサラダ作り置き的ものは非常に役に立つ。
晩酌が好きなのでキャベツは欠かせない。

あと一息頑張ろう。

料理してる時が1番楽しい。
白身魚を天婦羅にした。
大根おろしがないのが悔やまれるが新鮮で美味しかった。
緑豆もやしちゃんもスープに入れました。

料理って楽しい🎶

押しも押されぬ庶民だから、よく豚の細切れ肉の大きいパックを買って三回ぐらいに分けて使うんだけど、小さい肉を焦がしがち。電子レンジ解凍の際も生焼けになりがち。　これ、世の節約主婦の皆様はどうしてるのかしら。　ちゃんと大きさ揃えたり、分けて加熱したりしてるの？　めんどくせぇ〜

ドラマをみてると触発されるのか韓国料理風を作ることが多い。今日は先日のエビの残りを入れてチヂミを焼く予定。
豚バラ塊もあるのでサムギョプサル風も作ろうかと思っている。
韓国のYouTuberさん達の動画は参考になる。

コールスローサラダが好きでどうしても食べたいので作った。ブレンダーで一瞬にしてマヨネーズができると噂を聞いていたので試してみた。
今まではフードプロセッサーで作っていたが油をいれるタイミングがちょっとずれるともう失敗したりで大層な気分だった。
ブレンダーマヨネーズ、本当に一瞬で上手く簡単に出来た。
コールスローサラダは冷蔵庫へ。

ブレンダーマヨネーズ
卵は必ず室温にしておくことだけがコツ。
サラダ油150ml、卵1個、酢大さじ１，塩コショウなど。
ブレンダーに付いてる細長いプラスティックのカップに全材料を入れブレンダーを底まで入れブレンドする。数秒で乳化が始まるのできれいに混ぜるまでブレンド。
出来上がり。

簡単に自家製マヨネーズができる。