お話しするにはログインしてください。

|

Tips:スクワットは、回数を急に増やすと膝を痛める。調子を見ながら少しずつやってみよう。
id:saku-ra-id320
料理のことを語る

この人のミニチュア料理すごい~

包丁や鍋もちゃんと全部使えるの・・・どこで買うんだろ。
私なら作っててイーーーーーー!!てなりそう( ̄∇ ̄)

id:metalican
料理のことを語る

今までほとんど外食でしたが、コロナ騒ぎもあり、youtubeの料理動画を観ながら作っています。主に酒のつまみですが、作ってみて思ったのが、外食は高い!自分で作るとこんなに安く出来るんだと。もう居酒屋では自分で作れそうなつまみは注文しなくなっちゃいました(^^;)

id:qohelet
料理のことを語る

「帰れ、鶏肉へ!」を煮ている最中にうとうとしてしまい、久々に焦がしました><
いやあ、平日の夜は、今すぐ食べるわけではない料理を作っちゃだめだわー。なんかふとやりたくなったんですけど、残念でした。

id:RosyMoon
料理のことを語る


豚軟骨煮と卯の花

鶏のトマトソース煮とさつまいもと蓮根の黒酢炒め
日曜の。
軟骨は嫌いで私は食べないのだけれど。。炭酸水で煮て五香粉も使用。
さつまいもと蓮根が安くて秋だなぁと思うなど。

id:screwflysolver
料理のことを語る

【1】豚の薄切り肉を塩コショウで焼きます。ちゃんと広げて焼くこと。焼けたらいったん皿に出しておきます。
【2】適当にちぎったマイタケと小口切りにした長ネギを塩コショウで炒めます。今回はピーマンも投入。
【3】バターを入れてさらに炒めます。私の場合最初からバターだと焦がすので…。
【4】酒(あれば白ワイン)を加え、ローリエ(意味あるかはちょっと不明)を一枚入れて、豚肉を戻します。全体を混ぜたら蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。
【5】全体が馴染んだら完成。肉でネギ等の具を巻くように食べるとよいです。

id:kos_sori
料理のことを語る

(承前)
重曹、砂糖、塩それぞれ小さじ1杯を50ccくらいの水で溶いたものにぶりを長時間漬けるとどうなるか。
1日くらい置いたところ、鶏胸肉と同様にプリプリでパサつきゼロになった。
でも、私はもうちょっと薄味がいいなあ。
今塩麹を仕込んでいるので、あれができたら塩麹漬けも試そう。

id:kos_sori
料理のことを語る

ブライン液とかいう、重曹、砂糖、塩それぞれ小さじ1杯を50ccくらいの水で溶いたものに
鶏胸肉を1日くらい漬けておくとハムみたいな食感になって好きなのだけど、
その液にぶりを1時間くらい漬けてみたらパサつきが軽減されておいしかった。
もっと長時間漬けるとどうなるのか今度試してみよう。

id:qohelet
料理のことを語る

残り物でリサイクルそうめん。

何がリサイクルかというと、めんつゆは煮卵の漬け汁を再利用したものでございます。
豚肉おいしいよう。

id:qohelet
料理のことを語る

梨をいただいたので、水キムチ♪

このレシピ、気に入っています。
SNS映えを意識するのっていいことかもなあー、と思ったのは、この他にも自炊して楽しく食べているんですが、見せられたものではないからでございます。フライパンそのままとか、ひとつのお皿に次々とのせるとか。ひとりなのをいいことに、盛り付けは後回しになっちゃうよーう。

id:saku-ra-id320
料理のことを語る

パン作り

チョコチップのソフトフランスパン焼き上がりました

そんなに暑くないから、と思ってこねてたら汗だっくだく・・・でも夏は発酵が早くていいわぁ。

id:happysweet55
料理のことを語る

久しぶりに夕食に、トマトの煮込みスープを作ったんだけれど、食べながら「そういえば、これはミネストローネという料理だった」と衝撃を受けた。セロリ、タマネギ、トマトまでは一緒で、肉と野菜を入れるとミネストローネ、貝とエビと白身魚を入れるとブイヤベースになるんだなー。どうでもいいけれども、ぼくはセロリの入ったトマトスープが大好きだ。

id:saku-ra-id320
料理のことを語る

パン作り

くるみとカマンベールチーズのパン焼きました

カマンベールチーズをぎゅうぎゅうに詰めたが焼き上がると空洞になっている

すでに食べられて3個になっていた。

id:qohelet
料理のことを語る

美味しいものが食べたいので料理は好きなほうなんですが、生活の中では気がのらない時もあります。でも、今は楽しくてよかったー。
というかステイホームで料理くらいしか楽しみがない!居住地でも感染状況は悪くなってます…。
うすっぺたーいオムレツ。

パプリカやブロッコリーのあまりも作り置きとして処理♪

id:happysweet55
料理のことを語る

海老とトマトのパスタが好きすぎるんだけど、こうやってつくっていたとは!!絶対に試してみたい。

id:bic
料理のことを語る

(承前)
SBの公式ホームページを見ると、「サラダ油で薄力粉を10分間いためてきつね色にした後、冷めたところでカレー粉を混ぜてルーを作る」
とカレーライスのレシピに書いてありました。 根本的に間違ってた。 あとコンソメ入れてた。 足りなかったのは旨味……!

id:bic
料理のことを語る

初めてSBのカレー粉でカレーライスを作ってみた……
うーん、味付け、難しい。
家族はあまり辛いのが好きでないので、甘めの味になるように塩のほかに砂糖とケチャップと焼肉のたれ入れたら、甘さと辛さが互い違いになってやってくる、みたいな味に。 深みやまとまりが無い。 そういえば、カレーの味付けってあまり習わないし、人によって違うんだろうなぁ。

id:saku-ra-id320
料理のことを語る

パン作り

くるみチーズフランスパン

暑いのでこねないパンを作った。

id:saku-ra-id320
料理のことを語る

夕飯はサラダチキンや野菜をのっけたそうめんにしました。
キャベツとバラ肉のくたくた煮と甘エビの唐揚げでした。

id:saku-ra-id320
料理のことを語る

パン作り

こんな時間ですが焼きました

ココアちぎりパン
明日の朝食べよう。

id:qohelet
料理のことを語る

(承前) 帰れ、鶏肉へ!にジャガイモとキノコ、カレー粉とルウを投入し、胸肉をさくと

見た目がちょう好みのカレーになりました。味はちょっと甘かった。玉ねぎたっぷり入ってますもんね。ルウは辛口を使うのが良さそう。