長時間低温発酵。

一昨日の夜、生地を冷蔵庫に入れたやつです。昨日の朝も食べたんだけど、わたしは二日めのほうがおいしい気がする。
生地から適当に切り取って８分くらいトースターで焼くだけだし、生地を作る時も混ぜてまとめるだけなので、お手軽です。
取り合えず焼きたてというのは、それだけで旨さを増す気がする。
今回は上が天火に近すぎたようなので、次回は一段下に下げよう。

参考にしてる＆きっかけはこの本。同居人が図書館から借りてきた。

そういやこの本にもそういうパンのレシピが載ってたな、とこのあいだ確認したら、仕込みの量がアメリカンサイズだった。