(承前)
今朝トーストしてもおいしかった。

作業始めてから焼き上がるまでに４時間半かかるのだけど、実際に作業する時間は15分くらい。
最初に計量して生地にまとめるまでで５分、
発酵(２時間放置)、
ガス抜き(生地を２、３回へらでひっくり返すだけ)でせいぜい３分、
発酵(1時間放置)、
成形で５～６分、
仕上げ発酵(45分あたたかくして放置)
焼く(25分)

途中の発酵を冷蔵庫まかせにすることもできて、半日とか１日とかずらして焼くことも可能。
生地を作るのも、ひとつのボールに塩砂糖サラダ油水を計量しながら入れて、ドライイースト入れて、30秒待ったらもう粉入れて、へらで混ぜるだけ。ホットケーキとか作るのとさほど変わらず。

この本ともう１冊、この著者さんの本すごくアマゾンレビュー高評価なのだけど、まあわかる気はする。確かに痒いところに手が届くってレベルでわかりやすいし、予想以上に手間かからずにそしておいしいもの。
オーブンあったらお試しおすすめ。