図書館で借りた

に載ってたロデブ、を焼いてみた。



準強力粉→強力粉＋薄力粉、ライ麦粉→全粒粉＋きな粉、という無茶をして作ったのだけども、けっこういける。気泡もたっぷり入った。
小麦粉250グラム(食パン１斤くらいか)に、インスタントドライイーストがたった小さじ1/4、あとは塩と水だけ、砂糖とか糖分はなし。そのかわりすごい時間かかった。パンチ三回くらい入れるの。