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Merci Chef Mini bûche Cendrée
小さい円筒（丸太型）のシェーブル、炭が薄くかぶってて、フレッシュ。クリームチーズのような滑らかさの後、酸味と山羊の存在感が追っかけてきますがあくまでさわやか。酸味のある白ワインと合うんだそうですけどさっぱりしてるし朝食ゆきです。今朝はバタールと。明日は蜂蜜を合わせてみよう。あとりんご。