ゴーダ 53週熟成
固い。ミモレットのようにボロッと崩れる質感でもなく、かったい。
ゴーダチーズはプロセスチーズの原料としてよく使われるそうで、その親しみのある味が、ぎゅっと凝縮して、時々じゃりじゃりとしたアミノ酸のかたまり？が混じっている。
切ってはそのまま食べていた小塊の最後ののこりをおろしてラザニアにたっぷりかけてみた。おいしかった。