ミナスチーズ。
少しきゅっきゅとした繊維感があってほろほろしつつもしっかりしたフレッシュタイプ。
わたしが入手したものの製造は愛知県内ですが、ブラジルでポピュラーなチーズだそうで、ポンデケージョにも使うとか。
味わいはあっさり。はちみつやジャムを添えてみました。オリーブオイルも合うかな。かつぶしとお醤油なんかもいいかも。
焼くのはいまひとつうまくできませんでした。