/自由研究

4）水：スキムミルク（粉）を5:3で配合してみた。濃すぎておいしくない。目指しているものに近付いてない。苦戦。

1）水300cc、スキムミルク大匙4、ゼラチン5g、砂糖大さじ2
→飲用のスキムミルクに砂糖とゼラチンを加えた配合。薄い。
2）水300cc、スキムミルク大匙8、ゼラチン5g、砂糖大さじ2
→飲用の倍の濃さのスキムミルクに砂糖とゼラチンを加えた配合。それほど薄くないけどこくがない。
3）水150cc、スキムミルク大匙4、牛乳150cc、ゼラチン5g、砂糖大さじ2
→飲用の倍の濃さのスキムミルクに、同量の牛乳を混ぜ、砂糖とゼラチンを加えた。こくはまあまあ出たけどなんか違う。

ミルクプリンへの道は遠い。

大学生協で人気があった、ミルクプリンを家で再現したい。食感はともかく、味だけでも。以前、スキムミルクを寒天で固めるのに分離してしまったことがあって、型の底に濃いスキムミルク層ができていて、その部分がかなり近かったから、あと一歩だと思うんだ。