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「合い挽き肉（すべて牛肉でも可）」とレシピには書いてありました。それを豚肉 100％ で作ったらどうなのだろうと思いつつ、作ってみた今夜の謎メニュー、「ひき肉で作るサイコロステーキ」。

ハンバーグに雑穀を入れてみました。
どうでしょう。

昨日の雑穀入りハンバーグ、おいしかったです。肉：雑穀＋タマネギ＝５：３くらいの比率でしたが、ぷちぷちと食べ応えがあり、肉の感じが強く打ち出されてよかったです。
本日は豚キムチです。豚に塩麹とはちみつ、そして片栗粉をまぶしてもみもみして、タマネギの上に載せて蒸し焼きするという工程をはさんだのが功を奏して、やわらかく仕上がりました。

レモン塩をつくってみました。
とりあえず、ポテサラに使ったらほんのりレモンの香りがしておいしかったです。今日はメカジキっぽいお魚にまぶしてムニエルにしてみました。いつもと違う調味料があると、気が大きくなり、「何を作っても失敗しない」気分になるのが今後心配です。

私はもやし一袋のひげ根取りに、ポップミュージック３、４曲分かかっていることを今日発見しました。15 分くらいでしょうか。いつも頭のすみで「この作業、どうにかなってくれないものか。一本一本やる以外に選択肢はないのだろか。ないのでしょうね。これが中華料理のお店の下ごしらえだったらみんなでやるのでしょうね。そのときに打ち明け話のひとつもできそうなくらい時間のかかる作業です」というようなことを考えています。

今日は豆腐を豆乳でゆっくりあっためたものをいただきます。単純でおいしい。味は塩だけでいいと思うんだけど、さっき「これに○○を入れると完璧だな」と考えついたのにすっかり忘れました。あっ、思い出した。浸し豆があるので、それとネギをちらします。よかった、よかった。

鰤のあらであら汁をつくりました。
漁師さんが「ぐらぐらと強火で煮るのだ」とおっしゃっていたので、その通りにしておいしかったです。