/お漬物

今年の新生姜甘酢漬けはどの程度ピンクに染まってくれるかな。

しょうが甘酢漬け完了。
材料のしょうがは去年の写真よりも少なそうな気がしたのに、できてみるとめちゃめちゃ多い。ジップロックのプラスチック容器からあふれそう・・・・。
でも、去年よりピンクの色がよく出てうれしいな♪
去年は、漬かったころに遊びに来た伯母に出してやったら「あんまり色がついてないな。うちのはもっとピンクやで」と言われてくやしかったから、今年は気をつけて端っこの赤い部分の多いしょうがを買ったから。

お鍋に湯を沸かして生姜を湯通しします。
あんまりピリピリ辛いのがいやなら、少し長めに茹でても。
ざるに上げてサッと水気を取ったら、熱いうちに先ほどつくって冷ましておいた甘酢に漬けます。

（お鍋の汚いのは気にしないように・・・(^^;)）

冷めたら甘酢ごと容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

すでにほんのりピンク色に色づいてます。
　
詳しいレシピはここにあるよ。
http://www.wakayamanet.or.jp/ginger/recipe/recipe.htm

新生姜の甘酢漬けを作ります。

薄く切って塩をまぶして1時間か2時間置きます。

その間に甘酢を作って一度沸かし、冷ましておきます。

昨日は茗荷を漬けた。
縦半分に割って塩をして、例の「ぬか漬けパック」へ・・。
よく使った方がおいしいので、2日ほど漬けて明日出して食べる予定。
出したらぬかを落として細かくきざんでご飯にまぶして食べるよ。
なんか私は子供の頃から茗荷のお漬物がやたらと好きで・・。（ヘンな子供）