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料理自炊部のことを語る

思ったより早仕事が終わったので(=やる気がない)ゴハンを作りました。
ツナとしめじと塩昆布の炊き込みご飯
野菜の揚げ煮びたし
黄ニラと卵のスープ
ワイン飲みながら作るので酔っ払いました~

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泣く泣く復帰しました。
里芋の味噌田楽(風)
ほうれん草のナムル
納豆オムレツ
肉抜きだーっ!

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たらおさ(タラの胃)をもどして煮付けたものとのうさば(星鮫)をもどして漬けたものはこんな感じになりました。
「のうさば」は福岡県宗像市鐘崎の名物みたいですね。この料理自体初めて知りました。
http://www.jf-munakata.jp/kanezaki/recipe2.html

タラの胃はもう食べてしまいました。今回もどす時間がすこし足らなかったようです。またお盆に気合いを入れてもどします。
(実家の家族でこれが好きなのは私だけのようで、暫く食べなくなってたのです。オトナになって食事を自分で作れるようになってよかったなと思います。)

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昨日ちょっと閃いたのだが角切り羊肉とごろごろに切った牛蒡をぐつぐつ煮て激辛トマト煮込みにしたら美味しいのではないかという予感がする。
出来上がりに大量のパセリを混ぜ込む。

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今年は「のうさば」を買ってみました。サメです。
軽く湯煎してサメはだをたわしで擦って(ぼろぼろおちます。まるで(略)、漬け汁に暫く浸ければいいようです。

「たらおさ」も今年もやります。

「のうさば」は1100円、「たらおさ」はこの3本で1800円でした。

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今日は夜仕事に行くので、あのマズい豆をなんとかするべく 土豆芸豆炖排骨(ジャガイモと大インゲンとスペアリブの煮物)を
レシピを見ながら作りました。中華料理のレシピを見ると大体ナゾの調味料をいれてるんで怖い。

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じゃがいもと挽肉のそぼろ炒め
高野豆腐煮
カリフラワーと長ネギのクリームスープを作りました

来週からゴハン作りから解放されるウフフ

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パスタをゆでるのがメンドウなのでクリームうどん
あと荟豆というのを貰ったけどどこにも載っていないので仕方なく炒めた。

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高野豆腐の親子丼風
ジャガイモと玉ねぎとワカメの味噌汁
人参とピーマンのきんぴら

昼にルルを飲んだか自分でわからなくなってしまったのでゴハン食べたら飲める♪

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里芋の田楽とふろふき大根を同時に作った。体に味噌でも不足しているのか。
オクラ納豆と喉の風邪のために梨の氷砂糖煮も。
そしてルル。
(梨はノドに効くと固く信じられています)

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茄子のポロネーゼと
長ネギとジャガイモのスープを作りました・・・
おなかすいた・・・

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今日から泣く泣く復帰しました!
もやしの卵中華あんかけ
ジャガイモと玉ねぎとワカメの味噌汁
白菜の鰹節サラダ・・・

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玄米と豚汁とニラ玉。実家で卵を20個も貰って、
どうしようかと思う。本気で普段卵なんて食べない人なので、
困るんだけど、よーし、これをきっかけに美味しい出し巻き卵、
オムレツ、オムライス、中華風卵スープ(生姜とネギが決め手)
など、「彼女が喜ぶ卵料理の達人」になるぞ‼︎と決意する。
まあ、うんざりするだろうけど、女の子って基本卵料理を前に
すると、目をキラキラさせるのはなぜなのかわりに疑問だな。

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サバ缶とチーズのドライカレーと
人参とツナのマスタードサラダ・・・
魚がいないのでサバ缶は貴重な食材であります。

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今日こそアキさんの真似っこしました。
ジャガイモとニンジンと豚肉とエリンギの炒めもの。(玉ねぎは有機で2つ700円もしたので考えてやめました)
オクラ納豆
残り野菜の味噌汁
・・・・お母さんに作ってもらいたい

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鶉のポットローストめもめも。
大原照子の英国料理本のレシピを適当にアレンジした。

鶉を洗って内側に塩胡椒してお腹に栗とブドウを詰める→生胡桃と乾燥無花果に変更
タコ糸で形を整えてガーゼでくるんでブーケガルニ入れてかぶるくらいの水で25分茹でる
茹で汁ごと冷ましてからガーゼを取ってバターを塗った焼き皿に並べて表面に塩胡椒
栗とブドウを横に並べる→ラフランスを適当にスライスしたのに変える (本日のコンセプトにより)
溶かしバターをかける→洋梨にもかけておく
190度のオーブンで30分焼く→25分
途中で何回かベイジングする→シャワーしていたので省略
焼き上がったら煮切ったブランデーをかける→焼き皿にアイリッシュウイスキーを注いで一煮立ちさせたのをかける

茹で汁はいいストックになりそう

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アキさんが昨日作られていたのが美味しそうなので真似っこしようかと思いましたが、
手羽先と大根のこってり煮
ヒジキとオクラのサラダ
残り野菜の角切りスープにしました。

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豚の味噌焼きと野菜炒めとセロリとニンジンの甘酢漬けを作りました。
野菜炒めは、先日お好み焼きを作ったとき千切りキャベツを入れるのを忘れたため・・・
(お好み焼きというよりチヂミだった)

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焼きうどん、白菜とキクラゲのスープ、ピーマンとニンジンのきんぴら・・・
あるもので頑張った涙・・・

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豆ご飯と豚汁、サンマの蒲焼、ごぼうサラダ。
まずまずの出来。サンマの蒲焼きは初挑戦だったんですが、
意外にやってみると簡単で、今後「照焼き」「照焼き」風な
料理に一気に幅が広がる感じ。どうでもいいですが、
マクドナルドで一番好きなハンバーガーはテリ玉バーガーだなー。