関東では全然知名度ないらしいんですが、ぼくは日清食品とともに金ちゃんヌードルを正統派カップラーメンとして推したい。コンビニ各社のプライベートブランド麺は確かに美味しいんだけれど、ナショナルブランドのカップラーメンは満足度が違うのです。その筆頭が、スーパーダサいCMと二重保温のカップ容器を変えない金ちゃんヌードルだとぼくは思うのです。めっちゃエビと椎茸の具が多いのも評価ポイントです。金ちゃんヌードルはもっと評価されていい。

ごぼう天そば

製造はカナヤ食品。ごぼう天の醸す風味の感じは良い。ただし湯を入れて三分待つとシナシナになり、容器の指示通り「よくかきまぜて」しまうとどこにあるんだかよく分からなくなる。もう少しごぼう感が強調されると良いか。ごぼう天の雰囲気好きなら。

やきそば弁当 旨辛キムチ味

唐辛子に発酵風味の組み合わせはまさにキムチ味。辛さは強くない。辛味はソースだけではなく、ふりかけの形で唐辛子が加わることで、風味の輪郭が強調される。味が良いので、食感としてキムチらしい物が欲しくなる。日清が辛系カップ麺の具に投入している白菜キムチでもあればもっと良くなるか。キムチの旨み好きなら。

山わさびおろし風そば

製造はカナヤ食品。山わさびの刺戟は弱め。大根おろしをつゆに混ぜ込んだような「おろし風」の食感が山わさびの風味と協調して、香味物を食べている感覚を増幅。この組み合わせが秀逸。山わさび好きならずとも。

激めん ワンタンメン

1978年に発売され、80年代には「テレコマ戦士」にもなっていたので全国区で知られていたはず。いつの間にか、近年は静岡以東向けの販売となっていた。一年ほど前から全国向けに返り咲いた。北海道限定の時期もあったという情報もあるが未確認。とにかく北海道では割と売れているらしく、近所のセイコーマートにもいつも置いてある‥ような気がする。定番すぎて気に留めず買う機会がないやつだ。

久しぶりに食べてみよう‥生のメンマが付いている。粉末スープを入れて戻し三分だ。

麺は即席らしい標準的な油揚げ麺で、つゆもマルちゃんのラーメンらしい醤油味だ。はっきり言って同社の「ごつ盛り ワンタン醤油ラーメン」と比べて勝る点はメンマしかないと思うが、そこが逆に安心感を与えるのかもしれない。枯れた味好きなら。

大吉　山わさび仕立てそうめん

山わさび入りだから北海道限定の変種なのかと思ったら、「大吉」自体が北海道限定になっていたのか。当初は全国販売だったものが北海道だけ残った類いですわね？

こちらは鰹だしが利いたあっさりまろやかなつゆに山わさびの香味がよく合う一品。山わさびの味ははっきり分かるが、刺戟はそんなに強くない程度。山わさび好きのみならず、山わさび初心者にもお勧めしたい。

ペヤング青じそやきそば再び

(承前) 青じそがキャベツと一緒にかやくの袋に入っているため、味が戻し湯に流失してしまうという問題を解決してみよう‥‥キャベツをつまみ出してしまえばよいのだ。

麺が出来たら青じそを加える。

麺に混ぜ込んで少々湯気を含ませれば良いでしょう。

最後にソースを和えて出来上がり。これで青じその味の損失なし。最初からこうなっていれば良かったのだ‥！
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夏の辛口　スーパーカップ大盛り　汁なし担担麺　超やみつき四川風スパイス仕上げ

最近の辛系食商品は、ただ辛いのではなく、深みや広がりのある辛さが流行。辛好みも進化したと言えよう。担々麺風の汁なし型カップめんも各社から出ている。エースコックから登場した汁なし担々麺は、お得意のしっかりした麺に、綾なす香辛料が良い味付け。「四川風」の中身は原材料欄では「香辛料」となっていて分からないが、花椒や五香粉が入っているようだ。現在スーパーカップの標準焼きそばとなっている「太麺濃い旨」とやや被るが、季節商品なら良いか。四川風好きなら。

麻辣麺

製造はエースコック。担々麺のような味噌系を想像したが、むしろ土台は塩系か。そこに豆板醤と花椒などが加わる。清涼感のある刺戟が心地よく、辛系ながらすっきりしていて飲みやすい。意外性がありながらうまくまとまっている。

ペヤングたぬきやきそば

味付けは醤油系。出汁が効いていて甘みが前に出ている。焼きそばとはかけはなれた傾向だが美味しい。揚げ玉は少し湯気を吸わせてしっとりさせるべきか。そのままだとカラカラ転がり落ちてしまう。和風麺好きなら。

ペヤング青じそやきそば

具がキャベツと青じそ。湯切りをすると、戻し湯の色が濃いので、もしやと思って少し湯呑みに注いで飲んでみると、紫蘇の味。紫蘇のだしは美味しいのだ。それを戻し湯と一緒に捨ててしまうことで、旨みを活かしきれていないと言える。青じそをふりかけにできなかったのだろうか。まだ伸びしろがあり、改良に期待したい。