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新玉ねぎとベイビーリーフのイタリアンサラダ、チキンハンバーグイタリアン風、叩きごぼう、もち麦雑穀ご飯、お味噌汁、番茶。主食が新玉ねぎになりつつある。食べても食べても減らないので、もういいよという気分で作るのですが、バルサミコ酢のおかげで、食べるとメッチャ美味しいです。

牛丼、里芋の煮たの、お味噌汁、ぬか漬け、番茶。今日は朝からフル稼働だった。自分を振り返り、反省することって大事だな。でも、念を継がない、未来にも、過去にも。というわけで、ごちそうさま。今日も頑張った！

味玉ビーフカレー、新玉ねぎとハムのイタリアンサラダ、めかぶとわかめのお吸い物、番茶。「バルサミコ酢」を、人生で初めて自炊料理に使用したのですが、ホンマにイタリア料理店の味になってぶっ飛んだ。わりと、これさえあれば、将来結婚した時に喧嘩した奥さんの機嫌を直せるなと確信を持つ。お家で美味しいご飯を作ることは、やはり大事だと思い直しました。

人からお惣菜を貰ったので、お惣菜定食。めかぶとワカメとゴマのお吸い物が美味しい。ぼくは毎日お味噌汁かお吸い物を作っている人ですが、基本出汁を別に取っていて、お椀で溶かした味噌と合わせて完成させる派です。で、毎回こう作っていると、めかぶとワカメの吸水力は半端ないと感じます。食物繊維とは、こんな風に水を吸ったり、糖を包んだりして血糖値上昇を穏やかにして、大腸まで運ばれて菌たちの餌になるのだと色々と想像を巡らせています。

チキンカツカレー、叩きごぼう（酢で煮て冷ましたの）、きゅうりと人参のぬか漬け、お味噌汁、番茶。わりとカレーを作る時には、最後に味噌を隠し味で入れているのだけれど、これが美味しい。コクと旨味が増す。味噌って、大豆のタンパク質をアミノ酸（旨味成分）に分解したり、乳酸菌が酸味、酵母がアルコール発酵させたものなので、理に適った調味料なのですよ。というわけで、ご馳走さまでした。

トラウトサーモンのムニエル、チキンと新タマネギのサラダ、油揚げのお味噌汁、寝かせ玄米、番茶。玄米だけを食べる「7号食ダイエット・健康法」というのがあって、この考えに当てはめると、ぼくは大体4号か5号食を摂っているらしい。玄米、味噌汁、漬け物のみの6号食がやはり粗食の理想型だよなと、「結える」という寝かせ玄米メーカーのサイトを見て思う。ぼくの考え方はどんどんお坊さんみたいになっています。合掌。
https://www.yuwaeru.co.jp/shop/genmai/7gou/index.html

新タマネギのバター醤油蒸し、しじみとワカメのお吸い物、寝かせ玄米、番茶。新タマネギは無理やり一個調理しなくても、半分に切って、蒸してもいいということに気づいた。バター醤油で食べると美味しいです！

寝かせ玄米、お味噌汁、サンマの味噌煮、さやいんげんのごま生姜合え、番茶。やっぱり、寝かせ玄米を食べると身体の調子が戻る。おかずを考える必要もないし、満足感がある。ただ高いので、Amazonも、現金もなるべく使うのを止めて、楽天ポイントを貯めて、寝かせ玄米を買うという戦略を取っています（笑）。毎日がハレではなく、充実したケの料理にしていきたい。新タマを消費したらぬか床も再開したい。

味噌カツ、レタスとラディッシュのサラダ、玄米ご飯、味噌汁。昨日と同じメニューなので、サクっと済ませました。これから座禅をして、勉強します。
「困ったことは起こらない」「全てはよくなる」「心を傷つけることは思い出さない」という三つの禅語を唱えながら、ゆっくりていねいに目の前のことに取りかかろう。

色んなことに疲れていて、ずっと眠っていた休日でした（今は何とか元気）。たぶん切り替えが必要なんだということで、バルサミコ酢（安くていいのがあった）と大好きなチキンカツを買ってきました。外食なんて、すごく不健康で、コスパが悪いと思っていたけれども、きっとそれ以外のものを味わっていたのだなとちょっと思う。どうでもいいんですが、カツは圧倒的に八丁味噌ダレ+カラシ派（名古屋風）です。おでんは醤油だし+カラシ派（関西風）なんだけれどね。

写真を撮り忘れましたが、今日の晩ごはんは新タマネギとツナのサラダとニチレイの唐揚げでした。新タマの有能さは認めるのですが、ようやく一日一玉のペースで、一ネット分を食べ切ったと思ったところに、実家で一ネット渡されて、今週はずっと新タマサラダになりそうです。明日はコンビーフとベビーリーフ的なものを混ぜて、酸味の強い味つけで味わおう。こういう時にバルサミコ酢が欲しい。ご馳走様でした。

コンビーフポテト、さやえんどう、ぬか漬け、ネギとワカメのお味噌汁、雑穀米。今日も一日無事に過ごせました。相変わらず、自分で入れた番茶が美味しいです。バンチャイヽ(´▽｀)/

ムニエルの正しい作り方をマスターしようと、洋食屋さんのレシピを見ていたら、本当に丁寧で美味しそうだった。
ポイントは①魚介類を焼く時は最初に塩を振って水気を取ること。②フライパンを熱しないで冷たいまま皮の面から焼くこと。③バターは身を焼くタイミングで投入すること。
鮭の切り身だけで贅沢なご馳走ができて、幸せになれるのだとかなり感動しました。GW明けの週末はムニエルに挑戦してみたい。
https://mi-journey.jp/foodie/59727/

帆立のバター焼き、新玉ねぎとツナのサラダ、ぬか漬け、豆腐のお味噌汁、雑穀米。旬の食材に目がなくて、帆立と新玉ねぎに挑戦。帆立はムニエルにすれば、もっと美味しくできる気もしましたが、新鮮で美味しかった。新玉ねぎはマヨネーズと酢を加えて、最後にバジルを振りかけて、イタリア風に仕上げた。これは本当に春の味だなって感じで美味しかったです。

お昼はコンビーフポテトにしました。
何だこれは！メッチャ旨いー！！！