/料理

ピーマンの卵とじ。
少量の油で炒めてめんつゆと味醂で味付けして卵でとじる。
６個のピーマンがあっという間になくなります。

酒の肴にするため鯛のあら煮を作る。

カンパチのかま焼きも完成。

かぶの千枚漬けができました。ちょっと漬かりが浅いけれどうまうま。

支度の時間があったので切り身をチマチマと捌いてぶりしゃぶにしてみた。

焼けたチーズが食べたいので海苔に乗せたりキムチに乗せたりしてみたけど
結局クッキングシートに直接溶けるチーズ乗せてオーブントースターで焼くのがベスト

たこ刺しあがりましたー。

サヨリのお造りあがりましたー。

小いかのボイルあがりましたー。

さわらの源平蒸しあがりましたー。

昨日は何だか食べたくて食べたくて、いろいろ作りました。

夫作成のカプレーゼ

モッツァレラチーズとオリーブオイルの相性は抜群ですね。甘くないけど濃厚なチーズケーキを食べているみたい。バジルの香りが食欲をそそりました。

母の日企画で魚介とパエリア用スープが安く売られていたので、パエリアに初挑戦してみました。


スープを入れたら煮て蒸すだけ…って感じで、意外と簡単にできました。既製品もいいものだ。

焼きなすを皮を剥かずに焼き魚みたいにしていただきます。
水っぽくならないのてうま味が濃いです。

週末に解凍したもののなりゆきで使わなかった牛すね肉の去就。

牛すね肉は塊のまま表面を焼いて取り出す
同じ鍋でみじん切り玉葱(電子レンジ通す)、刻み人参、刻みセロリを炒める
スライスマッシュルームを入れてさらに炒める
缶トマト半分と水を入れて沸騰させる
肉と大麦をいれてあく取りして弱火にして1時間煮る
肉を切り分けて鍋に戻して塩胡椒と刻んだディル入れる
(ドライポルチーニちょっぴりを隠し味にする。戻し汁ごとマッシュルームと一緒に入れる)

ピクルス(刻む)
ディル(刻む)
ディジョンマスタード
おろし大蒜
胡椒
を茹でたレンズ豆が熱いうちに混ぜる。
アンディーブを器にするのがよろしい。

*ピクルスはタルタルソースに入れるみたいに細かく刻む。
多すぎると酸っぱくなって美味しくない。

黒豆を煮る下準備を始めました。
このクックパッドを参考にしました。

買った黒豆が300gあったので材料を二倍にしています。
鉄の釘がないので、鉄のフライパンで茹で汁を煮ています。
茹で汁がさめたら普通の鍋に黒豆と入れて一晩浸します。
明日からコトコト煮始めます。

花巻き寿司を作りました。
1/3に切った海苔に酢飯に桜でんぷを混ぜて

5本作ります。
厚焼き玉子とほうれん草をあいだにおいて巻きます。

出来上がりは花の形になります。

きんとんと黒豆出来ました