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釜山在住の日本人女性の動画をみていると「ほぼ１日中食事ばかり作っている」とボヤいている。わかる。私も結講な時間今日は台所だから。豚の脚を圧力鍋で茹で、昨日の残りのエビの頭を取って殻をむき、鶏ひき肉でキーマカレーもどきを作った。まだキュウリのサラダを作ってケーキも焼きたい。食べることばかりだ。昨日の揚げ焼きにした鯖を昼にトマトやレタスと一緒にフランスパンに挟んで食べたら美味しかった。

今日は金曜日だからエビといって楽しようと思っていたのに鯖を一緒に買って来られると非常に困る。鯖は足が速いから三枚おろしにして揚げた。せっかくエビで料理がさぼれるとホクホクしていたのに。お腹の中にはたくさん卵も入っていて頭やら一緒に煮付けた。
揚げておけば冷蔵庫で持つ。まるまるして旬だ。

怠け心にムチを打ってとんがりキャベツのザワークラウトを仕込んだ。1kgちょっとだけど5分間塩水で揉み込むと随分暈は減る。晩ご飯の鮭を何とかしたいがちょっとヘタっている。庭仕事もしたかったのに余力が無い。

朝食後昨日の大根とズッキーニを漬物にして、豚肉をプルコギ漬けにした。プルコギ漬けのマリネ液はリンゴ、梨、玉ねぎ、ニンニク、ナンプラーをどろどろにミキサーしてコチュカル、醤油で味付ける。そこに適当に切った豚肉を漬け込み冷蔵庫で保存。とんがりキャベツもザワークラウトにしたいがどっと疲れてへたり込んでいる。

紫キャベツで作ったザワークラウト、上手く発酵して味も美味しくなっていた。今日の晩ご飯はピザなので一緒に食べよう。嬉しい。

昨日からのザワークラウト。ガラス瓶にギュウギュウに詰め、瓶の蓋を少し開けて室温に置いている。
気泡が出始めて来た。上手く発酵して欲しい。あと数日このまま室温で放置。

キャベツのポリヤル検索してみたら、健康的で美味しそう。
スパイシーでこれからの季節良いと思うので試したい。
よい情報、ありがとう🥰

キャベツのうち1.5kgをザワークラウトに調理中。今まで真剣に試したことがなかったので殆ど初挑戦。
今千切りしたキャベツを塩で揉んでしなしなにしている。
これを瓶に詰めて数日室温で発酵させるらしい。キムチより材料も工程も少ない。

まだ出来てもいないのに焼きソーセージと一緒に食べるのが待ち遠しい。

出来ました。スウェーデン家庭料理デンマーク版。
Sjömansbiffという名前。（ヒョーマンスビフ）
スウェーデン版は牛肉を使うけれどデンマーク版はひき肉で小さいハンバーグを使うのが特徴。
手間がかかるのはジャガイモ、玉ねぎをそれぞれ炒めたり、小さいハンバーグを捏ねて作って焼いて全部の材料を鍋に重ねて入れて煮込むので。工程が非常に多い。

夫からも美味しいをもらえたので満足。

肉類の多い食事が続いたので今日はレンズ豆で作るヴェジタリアンミートローフを作る。
ミートを豆に替える。

美味しく出来て欲しい。食物繊維たっぷりが必要。

たった２日しか経たないのに「おせちもいいけどカレーもね」の心境。
チヂミを焼く。ガッツリちょっと辛いものが食べたい。

以前いっとくでどなたかが「カボチャのワタに栄養が多い」と書かれていたのを思い出した。

ハロウィン🎃で野菜売り場はカボチャの季節。
今日はカボチャスープか何かにしようと思い圧力鍋で蒸すことも考えたが水っぽくなる気がしてオーブンで焼いてみた。カボチャは３つに切ったが種だけ取ってワタは残した。
オリーブオイルや塩コショウしてタイムを振って200度で30分ほど。

たくさん出た種も勿体ないので綺麗に洗ってしっかり水を取って170度のオーブンで15分ほど焼いた。オリーブオイルと塩コショウ。パリッと美味しいおやつが出来た。

朝ご飯の支度もできたのでちょっと休憩。

今日の晩ご飯は豚ロースを根菜と一緒にオーブン焼き。
今からオーブンへ。

夏至祭晩ご飯の準備に奮闘中。
たった2人で毎日のことなのに行事ごとは張り切ってしまう。お正月だお盆だと大人達が張り切って準備していたのを子どもの頃見てた血が騒ぐのだろう。そしてプラス食いしん坊。

お皿やグラス、ちょっと改まったもので今日は揃える。

ニシン酢漬けした。金曜日まで冷蔵庫で休んで頂く。

昨日はパスタ料理で洋食だった。その前はスパイシーインド豆カレー。
今日はパイか何かにしようと思ったがやっぱりキムチ豆腐チゲにした。肌寒いしピリッと辛いものが食べたい。チヂミも焼こうかと思ったけど卵麺で〆ることにした。
キムチ、ちょうどいい具合に酸っぱくなっていて嬉しい。

昨夜漬けたキムチ。
順調に発酵してくれている。
キムチの素というかタレというのかこれを作るのが結構手間取る。もっと手際よくさっさと出来るようになりたい。この漬け方は２回目だが今食べている初回分は結構美味しい。
鶴橋や新大久保に行けない身としては自作しか道がない。

野菜をたくさん食べようと思えば必然的にアジア料理になってしまう。イタリア料理は野菜が多そうだがオリーブオイルたっぷりになってしまう。
北欧料理は生クリームとソーセージ、ベーコンなどが多い。
本当は和食ができれば良いのだが納豆も厚揚げも海藻類やシメジ、エノキなど簡単に手に入らないとなるとついつい韓国料理になってしまう。
今日はブテチゲ。

パン焼けた!

不買運動明けのスーパーで二十日大根ときゅうりが売り出していた。買って来てきゅうりは半分に切ってスプーンで中の種を出し5ミリ位に切って、二十日大根も薄切りに。
醤油、リンゴ酢それぞれ大さじ1杯とコチュカル小さじ1杯程を和えて簡単サラダに。

美味しくビールのあてになった。