/晩ごはん

豚小間でで作るでっけー肉の酢豚。どうも腹を壊しているのであまり食べられないのだけど。

「青みゆく雪」という漫画の中で、主人公がお金がなくて、酢豚につかう塊肉が買えず、安く手に入る豚小間を丸めて揚げて酢豚にする、という料理です。割安だし、肉は柔らかくし上がるし、味もしみやすいし、おいしいです。そのかわり、カロリーは跳ね上がります。

キーマカレーでもつくるか、と女の子の食卓をひもといたら案の定いろいろ足りない物があった…が、冷凍庫のミートソースを使えば何とかなるであろう。キーマカレー。

小鯛（普通に食べでがありそうなサイズーあれ、小鯛って別にサイズじゃないんだっけ？）がいちひき250えん。だったので2匹かって、頭と骨でお出汁をとって、身は脱水シートにつけて、いまから昆布蒸しに。お出汁を使って鯛飯と、鯛の潮汁。その他、オレンジページのちょこっとおかずを参考に（美容院でみた）えのきと大根とあげのたいたのと、ひじきとたくわんとちくわのサラダと、崎陽軒のタケノコ煮（に挑戦）、作りおきようのミートソース作って、今から小鯛蒸します。

栗かに、という蟹が1杯300円だったので買ってきてみました。おいしー。

柿なます
ローストビーフサラダ
里芋の煮物（ウィズしろみそ）
味噌汁
鮭の白子のバター焼き

・鰤大根！（アラが200円♡@とーきょー）
・蕪の肉詰め
あれ？メインが二つ？

・かぼちゃの炊いたの

充分かなー

・秋刀魚
・じゃがいもとタマネギの味噌汁
・さつまいものレモン煮
・長芋のソテー

どうよ！この、秋らしく芋芋としたしょくたく！（秋刀魚以外買ってこなかったから…）

念願のメイヤーレモンがでていましたので、人参のサラダ
鯖を焼くかなー
エビ春巻きをやくかなー
たまねぎとなすの味噌汁かなー
アボカドでも切るか。

私は、ごはんなしなので、鯖はパスしようかしら。

ふしみだんごで団子10本。
…二人なんだから、1本ずつ分けて食べればよかったんじゃあ、というのは、買ってから思った。

アローカナと烏骨鶏でたまごごはん

北海道から今日届いたアスパラ。

アスパラは、鮮度が命、なのでほとんど使い切って料理。全然エグミがないので生でサラダ。
アスパラのポタージュ。
ベーコンと炒めたの。
焼きアスパラ。
焼きアスパラは太い物を選んで、グリルで焦げるまで焼いた物。私は焦げた皮を剥がして食べます。甘みがぎゅっと凝縮されて、美味。

土鍋育成期間中なので、昨日も今日、そして多分、明日も鍋です。
鱈と豚肉と鶏肉と豆腐と豆苗と水菜の白菜とえのきとねぎを、少しずつ入れます。
だしは、昆布とあごだしです。

……かこつけて鍋ばかり食べて、炭水化物とらないようにしようとしてます。土鍋レシピ本、買おうかなあ。でも、土鍋レシピ、と言うより、まず、鍋のレシピ本が欲しいんだよなー。ほぼ日にも有ったから、あそこで参考にしようかなあ。

・豚バラ大根
・山賊サラダ
（お母菜園でもらってきた葉っぱに、しめじとベーコンをかりっと炒めてのせて、ゆずで作ったドレッシングをかける。パルミジャーノレッジャーのも有るから、載せる。しめじとベーコンが乗っかったサラダを、どっかが山賊サラダって出してたんだよねー）
・お味噌汁

決めた。夕飯は

オム焼きそば（卵入り）にする！

餃子

手羽と大根を煮たときの煮凝りをいれた。
スキレット、楽。

・鰤大根
・紅芯大根の甘酢漬け
・ジャーマンポテト
・長ネギのみそ汁

東京蚤の市で買ったお皿（300円で）。
値段も決め手だったけど、ちょっとだけ深めだったので、煮物のせるのに良さそう、と思ったのでした。
スタンダードですが、魚の煮付けのせたらちょうどいいわ、と買ってきたのです。だから鰤大根。てんこもり。

ハーブチキン
里芋の煮物
蕪のスープ
大根と人参のマリネ

ここの晩ご飯見て、かぶっとるなーと思って書きました。
里芋は、人んちの書き込み見て、あ、うちも食べなきゃ行けないんだった、と思ったのです。

☆梨入生姜焼き。
◎鰤かま焼き
◎蟹
◎水タコの刺身

豚肉も蟹も鰤かまも水タコも、全て、スーパーで半額だったんです。

古い梨があって、どうせ柔らかいだろうから、あれを擦って霙煮みたいなものが出きるんじゃなかろうか……生姜焼きの、リンゴのかわりにならないだろうか？と検索してみたらあったので、すり下ろす為に切ったんですが、件の梨が甘くて美味しかった、と言うのが唯一の誤算。半分食べちゃったよ……

チャーハン補足

とはいえ、ご飯粒は基本的にパラパラしており、ちゃんと、炒飯です。油っこさがないのもいい。（家庭でパラパラさせようとすると、油多めになるでしょう？え、ならない？）
これでこのレベルが出来るなら、失敗のリスクもほとんどないし、いいレシピ知っちゃった、と言う感じです。おいしーよ。

「きのう何食べた？」より、加代子さんの鯖味噌。
これかんたーん。味は濃いめに漬けた方がいいよ。

南極料理人より、炊飯器チャーハン
これもかんたーん！

中華料理店でこれを出されたら海原雄山とか山岡さんあたりだとレンゲを置き、栗田さんあたりだったらあら……このチャーハン、ぱらっとしてないわ……と心の中で思うだろうけど、家庭で「チャーハンよー」って出されたら「おいしいね！おかあさん！」というレベルのものが出来ました。

惜しむらくは、この炊飯器チャーハンに鮭をいれたら美味しかろう、皮をかりかりにやいて、食感を楽しんじゃうんだもんね、と焼いた皮をすっかり忘れてこがしたこと。
あと、なにか、さっぱりした青物……パセリとかそう言うものをかけて食べても美味しい、と思いました。