/料理

一切オーガニックではない中華丼とトウガンと手羽先スープ・・・

和風ポテトサラダと里芋のすき焼き風。
写真を撮るのを忘れてしまったけれども、
和風のポテトサラダは里芋と鰹節と梅とごまで作ります。
一度も自分で料理したことなかった食材ですが、
めっちゃこいつは有能だと見直しました。
ブロッコリーとお味噌汁に入れても、キレイで美味しいですよ。

スペアリブと大根のスープと高野豆腐の卵とじ・・・

カニクリームソースは市販だよ
悔しいので貴重なマヨネーズをドバドバ入れてやりました。

人参とえのきだけとじゃこの酢物。
ほうれん草と豆腐のお味噌汁。
前者ははじめて作ったのですが、いや美味しいですね。
酢物って、ちゃんとしたレシピだと出汁入れるんだなあと驚く。
朝食に酢物は元気になる気がします。さあ外に出るぞ、今日は‼︎

悔しいので貴重なマスタードをドバドバ入れてやりました

豚バラとキャベツのピリカラ味噌ラーメンと残り野菜のスープ
なぜこのような組み合わせになったかと言いますと
焼きうどんにする予定が、冷蔵庫から忽然とウドンが消えていたから・・・

里芋とツナのハンバーグ・・・

写真を撮るのを忘れたけど、今日は子持ち鮎の甘露煮（実家で貰った）
と、白菜と春雨の中華スープ改（肉団子入り）。
そういえば、ぼくの故郷で取れる一番美味しい食材は鮎かも知れない。
たらの芽とか、山芋とか、そういう反則技な食材を除けばという話で、
夏に祖父とやな場とかに行ったんですが、もういいだろ‼︎というくらい
沢山今年は鮎を食べました。落ち鮎の甘露煮が一番好きだなあ。

豆腐とひき肉と卵の炒めもの
プチトマトのマリネ
人参スープ・・・

頑張って新作。白菜と春雨の中華風スープ。
実家の白菜料理がことごとく美味くないというトラウマから、
ぼくは鍋と漬け物以外の白菜料理に全く積極的でなかったですが
（鍋の中でくたっとなって、白濁していく感じが心的外傷になってる）
レシピ本を見てたら、中華丼の白菜はそういえば美味しかったよなー
と思い、挑戦した一品。出汁は干し海老で、そのまま具にもなりますよ。
干し海老の旨みが最後の一滴まで効いた自分的に全く新しい料理でした。
さて次はサーモンとのクリーム煮だな。トラウマを克服するのだ!!

寒かったのと、冷凍庫でブリの切り身が残ってたので、ひと足はやく、
冬の和食の中でもぼく的に別格的な位置をしめるブリ大根に挑戦した。
ちゃんとしたレシピを見て、一度身を熱湯で洗うことで、
生臭さのないブリ大根ができます（前はここで失敗してた）。
味は、言うまでもない。これが不味いわけない。
ずっと何かに追われるように生きてたこの2年くらいの緊張が、
ホロっと崩れるくらいの優しく、じんわり染みる温かい味でした。
あーやっぱり自分で作る料理は美味しいなあ！

今日は遅かったので、ご飯抜きで、
お豆腐の生地焼と小松菜のお味噌汁。生地焼ウマー。
手間はかかったけど、大満足な味でした。

今日の料理でみた白菜と豚バラのにんにく味噌鍋と
納豆オムレツ・・・
今日は１食しか食べてない

自炊Lv.5-鮭のおろし煮、わかめとえのきだけの和え物
帰ってきてわりと元気だったので(先日の断熱シート貼りで、
Tシャツ一枚でも部屋が温かかったのもある)、前から一度
作りたかった「鮭のおろし煮」に挑戦した。日本酒と出汁と、
みりんと醤油で10分煮て、おろしを入れて煮立てるだけの
簡単レシピ（準備は色々大変だけど）‼︎ 感想は、鮭が本格的
な煮魚に!! という衝撃的な味でした。うーん、鰯の煮付けと
変わらないというか、お前なー鮭だろ!! という感じで笑って
しまった。これだったら、焼いて、大根おろしのほうが多分
美味しい。ちなみにわかめとえのきだけの和え物はめかぶと
オクラの秋バージョンとも言うべき料理で、可愛いやっちゃ
としばらく愛でたい優しい味でしたよ。

肉うどん・・・
鍋の火を消すのを忘れてたまま１時間・・・

サバ缶バーグ・・・
巧みに背景にフルーツを入れております

ポークジンジャー・・・
どんなふうに作ろうが塊肉に関してはウマイ

長崎チャンポン風。
まーぜんぜんチャンポンと味が違う。
エビとか魚介類をココで一度も買ったことないよ・・・

おろしポン酢牛丼
なんか想像と違う味・・・