おもに今日撮ったうちで育ててる植物の花写真を紹介してます。
https://nakanohitsuji.hatenablog.com/entry/2023/03/12/221022

見頃の原種シクラメン・コウム。

やきそば弁当 シーフード味

魚介出汁系塩焼きそば。具のかにかまがちんまいけどちゃんとかにかま。さらに生のかにかまを足すと味と雰囲気が盛り立つかも。添付の中華スープはいつものやつ。



熱量516kcal、蛋白質12.9g、脂質24.8g、炭水化物60.2g、食塩相当量6.2g

スーパーで、メルルーサにパン粉を付けたものが売られていた。
メルルーサは子供の頃給食で唐揚げを食べたけど、それ以来食べたことがない気がする。（知らないうちに食べているかもしれないけど。）
どんな感じだろと思って買ってきて、フライパンに油をひいて、揚げ焼きにして食べたら身がプリプリしていてすごくおいしかった。
調べてみるとメルルーサという名前の魚がいるわけではなく、タラの仲間のいくつかの魚の総称らしい。

去年の夏に出た少女時代のアルバムをまだまだ新鮮な気持ちで聴いており、少女時代の実力と自分の遅さが怖いです。

天気情報通りに雨が降り出しました。
夜まで降るらしい。

いっとく的におはようございます～
11時頃にようやく起床。
もうお昼。
今日も仕事します。

おはようございます。
日曜日、曇り。
1Fの事故から12年。

おはようございます。日曜出勤なので朝食は昨日のシンプルバージョン。電車内で友だちから重い内容のLINE通知が来て読書が進みません。

ボンヂーア
今日の昼は北海道物産展のイートインを狙ってます

スーパー散歩
絶品だそうですわ

今年の311もいろいろなことを考えながら、いつも通りに過ごしました。
そろそろ寝る準備をします。
おやすみなさい。

WBC勝てたのはいいんだけど
おかげで推しの番組が2つとんだんですよ
しかし
推しの番組に推しが来たよ!←イマココ
皆様、本日もお疲れさま!

熊野聰『ヴァイキングの経済学 略奪・贈与・交易』（再読）

「経済」とはなにかというと、「人が生きるために必要と感じる物を獲得するための具体的な活動」であると言うことができると思います。生きるために必要なものを獲得する行為は是認されざるをえず、またそれを妨げる行為は否定されることになるので、そこから善悪を判断する倫理観も規定されてきます。経済の基礎は食料であって、農耕と遊牧とでは経済が大きく異なり、したがって倫理観も違うことになります。農耕的社会と騎馬民族の間の衝突や征服といった歴史的事件も起きるわけです。

そんなことで、「何が…[全文を見る]

お疲れさまです～
本日の作業はここまで。
明日もお仕事です。

(承前)という感じで、乳酸菌の発酵は、ぬか漬けとヨーグルトづくりに挑戦してます。で、もう一つ、やりやすい麹菌を使った発酵は、塩麹、醤油麹、甘麹、手づくり味噌の順番でトライしたい。あと、出汁も手作りしはじめたので、砂糖、塩、酢、醤油、ソースみたいな基本調味料について知見を広げるのが今年の目標。料理研究家並みに詳しくなりたいです。

ビフィズス菌のヨーグルトを買ってきて、ヨーグルトづくりに挑戦したんだけれど、見事に固まらなかった。原因はビフィズス菌は嫌気性で空気があるところでは増殖にくいということにハタと気づいた。さらに仮に上手く繁殖できてもビフィズス菌が糖を分解する時にできる酪酸とは靴底の匂いを放つので、手づくりヨーグルトには向いていないよなと今さら気づいた。空気があるところでもないところでも増える乳酸菌ってやっぱりすごい。また嫌気性の環境を上手く作り出して、野菜を発酵させるぬか漬けってすごいなと再認識しました。