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食事いただきますのことを語る
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マイルス・デイヴィスがジャズではなく、マイルス・デイヴィスというジャンルの音楽であるように、
天下一品もラーメンではなく、食べ物の一ジャンルだよなあと思う。
2ヶ月に一回くらい無性に食べたくなるところが、年には1回くらい
食べたくなるサーティワンやケンタッキーに勝ってる。
あれも何だかアイスクリームやフライドチキンではなく、サーティワンやケンタッキーという別の食べ物系だ。
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すごくお腹が空いていることに気づいて、
3分後、中華丼を作って食べてました。
冷凍野菜を使ったのですが、中華丼の
驚くほどの早さと有能さに感心してしまう。
親子丼、かつ丼、牛丼並みに評価したい。
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遅めのランチ。
引っ越してから、ずっと念願だったレバニラ炒めを作りました!
見た目はともかく、絞めたてのレバーっぽくて、ハッとするほど美味しい。
新鮮なレバーは変な臭みがなく、柔らかくて美味しいのです。
そう、ぼくはとびきり安くて、新鮮で、いいものを売ってる神様みたいなスーパーを見つけたのです‼︎
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今日は麻婆豆腐、ニラ玉、タンドリーチキン、玄米。
鳥の胸肉、もも肉料理は自分で作ると美味しくないので、安いけれども敬遠してきた。蒸し物は生臭さが取れないし、焼き物はパサパサになるし、もう揚げ物にしないかぎりダメだなと。けれども、今日のお昼に漬け込めばいいんだと気づいてやってみた。大正解!タンドリーチキンはカレー粉とヨーグルト、ニンニクの芽炒めは甘辛調味料に、チキン南蛮は生姜醤油に浅くつければおそらく美味しい。もう長年の課題が解決された感じで興奮する。タンドリーチキンってカレーヨーグルトにつけてたんだなとかね!
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お昼にナシゴレン風な焼きそばを大量に作ってしまい、調子が非常に悪いので、今晩はごま梅おにぎりとお味噌汁のみ!最近「タニタの丸の内食堂の減塩合わせ味噌(塩麹入り)」ってのを買ったんですが、「これさえあればもう何もいらない」的に美味しくて、ヒットです。「減塩!」とかでかでか書いてあるんですが、何だかものすごくコクが深くて(こ、これが塩麹なのかっ!とかという感じ)、赤味噌文化で生まれ育ったぼくにも満足な合わせ味噌です。具はもちろん大根(と人参)!です。
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今年は本当に大根を食べまくってる。食べても食べても減らない‼︎ということで、ぶり大根なんですが、今年のトレンドは厚切り。アラのほうが圧倒的にコスパ高いんですが、切り身でも全然いけることに最近気づいた。
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3日連続カレーはつらいので、今日はカレーうどんに変身させる。
残ったカレーにニンジン、もやし、長ネギの細切り、油あげ、
だし、しょうゆを入れて完成。ぼくは結構このカレーの最終形態が
好きなんですが、みんなはどうしてるんだろう。ぼくのところの
カレーは必ずうどんかスープで最後を迎えます。おお、カレーよ!
しばらくキミの顔は見たくないぜ!というくらい今週はカレーだ。
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最近実家に寄った時に大量のほうれん草を貰ってしまったので、
今日はほうれん草と鮭のクリームスープスパゲティ。
バターと小麦粉に少しずつ牛乳を投入してクリーム玉を作って、
さらにクリーミィになるまで、ことこと温めながら牛乳をつぎたして、
ほうれん草と鮭を入れて、コンソメと塩で味付けして完成。
自分でつくるホワイトソースは、素朴で癒される。
今日はこれでもう終わりだー!という気分になる。
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今日はレバニラ。ちょっと前やってた「深夜食堂」を観てて、
新鮮な鳥のレバーさえあればできることを発見して、リピート
料理になってます。生レバーの見た目はなかなか強烈だし、
切り心地もウヘヘって感じですが、美味しくって疲れが取れます。
あと緑豆の醤油煮に山葵を溶かすと、豆の味が引き立つことを
今日知りました。今日は色々頑張った!
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9軒目。なかむら。
かまたま小とちくわ。360円。
もう葱は刻む必要はありませんが、
麺ができるまで卵をかき混ぜて待ちます。
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