/今日の麺

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会津とその周辺では、そんなに多くないけど、ペースト状にした胡桃を蕎麦つゆで伸ばした胡桃だれのそば（胡桃そば）を出すお蕎麦屋さんがあります。逆にごまだれは見かけませんね。胡桃だれはごまだれより甘くなくて個人的にはよりお蕎麦にあうンじゃないかなと思ってます。

昨日と今日で麺を３食も食べてしまった。諸事情があってムダに話が長いです。すいません。

まずは昨日の麺から。昼。胡麻ラー油つけそば。

昼時、いつもの友人からLINEが来た。
「胡麻ラー油つけそば食べたら行く」

「胡麻ラー油つけそば」だと？（不審なものを見る顔）
中華麺ではなく、そばだと!?（理解不能な概念を理解しようとする顔）

つけダレの味は想像がつく。しかし、そばと合わせたときの想像がつかない。なんか変なところで原理主義的かつ教条主義的なところがあるので、「中華麺かうどん、そうめんならわかるが、そばで!?」と考えてしまう。
現れた友人によ…[全文を見る]

土曜の昼。今季初の冷やしタヌキそば。

キュウリとチクワが「もう食べなきゃ」な子。
出来上がったところで日生のおばちゃんが来てちょっと伸びちゃった。

昼。太宰府「八っちゃんラーメン」。

「脂がすごいねー」「脂の層が２ミリはあるね」

昼。太宰府「八っちゃんラーメン」。

２月にもらった、長女の九州土産。

食べ終えた後、背脂におののいたw

夜半のつまみにミニラーメンのカップ焼きそば風。

塩分と脂質と糖質の固まり。不健康な食い物だｗ

昼。マルタイ棒ラーメン「屋台とんこつ味」。

昨日の昼。ざるそば。後半は揚げ玉で味変。

今日の昼。多磨霊園正門前の「上州屋」で玉入りたぬきそば。

ここで温かいそばを食うのは初めて。
つゆがちょっとしまらない感じで意外。

上河内SAで姪のような者とカレーそば＋温玉
ここから先の運転は姪のような者の教習です✴

祝タクミゴール(^-^)人(^-^)焼きそば

野菜たっぷり焼きそば。ソース半量に醤油ちょい足しに桜エビひとつかみ。

朝食にトマトぶっかけ素麵いただきました。
刻んだネギと素麵を和えて
白だしびたしにしたミニトマトをつゆごとぶっかけ！

最近、心のオアシスになりつつある蓮田SA下りのすいれんでざるそば&もつ煮込み。
ここの蕎麦、バカにできない美味しさなのです。地粉うどんとか狭山茶の茶そばもあるし。今日はそばつゆともつ煮込みのつゆでいただきました。

こんにゃく平打ち麺をカレーソースでスープパスタっぽく。

洗濯して掃除してゴミ出ししたら、南蛮漬けショックから立ち直って、お腹空いた。なので朝ごはんにぶっかけ蕎麦。ピーマンとパプリカの白だしの煮びたしとたっぷりのネギと海苔でクールダウンしました。

朝、ごはんを炊こうとする心のスウィッチが入らなかったので
今日のお昼は冷製パスタ弁当になりました。

東神奈川駅の日栄軒で憧れの穴子天そば、いただけました！
土曜の朝、この時間は出現率高いのね。覚えておきましょう。
（次は鳥そば頼むけど）

昨日の職場での夕ごはん
SNSで大阪のコンビニでほかのカップ麺売り切れなのにコイツだけそっくり売れ残ってる写真見て、どんなもんなのか興味が湧いて購入。
うん、ピリ辛醤油味で悪くありません。完全にパッケージの色とネーミングの敗北ですね。

昨日の八重山そばを今夜は半日かけて汁そばで。
・昆布、干しシイタケ、鰹節で出汁をとる
・豚スネ肉をラフテーっぽく煮付ける（ゆで卵とシイタケも投入）
・ラフテーっぽいのの煮汁と醤油でタレをつくる
・麺を湯通しして油を洗う
・お椀に麺、セロリの葉、煮玉子、ラフテーっぽい肉をセット
・小鍋に出汁とタレを合わせてひと煮立ちさせてお椀にはる
・刻んだ小ネギをパラパラパラ
うんめぇ～どー！

マジモノ八重山そばいただきましたー(^O^)
昨夜の晩酌のアテはこれで決まり！

石垣か西表か宮古か忘れたけど、出していただいてたいそう旨かった「からそば」風で再現したどー！

醤油だれに漬けておいたハマチとマダケのタケノコをゴマ油で炒め煮にして八重山そばをま～ぜまぜ。小ネギたっぷりかけていただきました。もちろんコ～レグ～スかけたどー！ごちそうさまでした。