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せんべい汁に思いを馳せながら
ミートソースを作る。

本来なら、ゴッドファーザーを思いながらなはずのミートソース作り、すっかりせんべい汁にやられてしまった。ヴィートのライバルはマフィアの他ファミリーでは無く、せんべい汁だった?。

昨日の晩ご飯はキューバ料理に挑戦。
前菜のアボカドのサラダ。美味しかった！

雑な盛り付けには目をつぶる。

昼下がり、傍らにコーヒー置いて、相棒19の録画見ながらハヤトウリの皮を剥いています。甘酢漬けか浅漬けにするつもりだったけど、ベーコンと炒めてみようかな。

里芋の話がよく出てるけど
かつての私にとってはお正月のお煮しめであった
母の煮物は本当においしくて、母の友人達間で食事会をする際必ず煮物担当という好評ぶり
ただ…10年以上前の正月は、おせちの準備を2人分していたが突然作る前に食べる人間がひとりになってしまい
買った芋もスーパーで買ったまま袋に入っていた
それをどう「処理」するかでクックパッドを頼ったところ、
ポテトサラダ、味噌辛子マヨネーズ味という当時の自分としては革命的な組み合わせで非常なヒットであった
一緒に入れる野菜はなんでもいいと思う

今ちゃんとOisixにほぼ頼ってるからわざわざ煮物なんて作らないけれど
あの味はすくなくとも当分食べられないことは間違いない、売ってないんだもん

今日はKålpudding (コールプディング)、キャベツと挽き肉のオーブン焼き、を晩ご飯にする。
キャベツは固いので少し炒め煮に。普通のキャベツとサボイキャベツと2種類使ってみる。今キャベツの下準備中。家中にタイムとキャベツの香り漂う。

冷蔵庫の整理をしていたら、甘すぎる貰い物(既製食品)のあんこが出てきたので、醤油をいれて、みたらし団子のたれみたいにあましょっぱくしてかぼちゃ団子※にからめて食べたら、悪くなかったです。
※いももちのかぼちゃ版。　茹でて潰して、片栗粉や小麦粉で纏めて、油で揚げ焼にしたものが多い。

米粉うどんの作成に失敗し、冷蔵庫には塊になった米粉があります。
これを薄く切って、すいとん的に消費する日々…。それなりに美味しいのですが、刀削麺にすらならない点に少しがっかりしています。細く長くしてつるっといきたかったのにー。

あでも、韓国のトックみたいな感じ？と思って、今日はお弁当の麻婆豆腐に混ぜ込んでみました。どんな味がするでしょう。

鮭と格闘。
すっかり疲れてぐったり。

明日の晩ご飯はタコスがリクエストされている。
それも準備しないといけない。

朝から、作り置きしたり食べたかったものを作ったりしています。
車麩が食べたくなって煮ました。洋風にすると意外と美味しいですよね、以前お店で食べた麩カツ丼はカリっと揚がっていて良かった。こちらは豚バラ肉が巻いてあったので脂っこかったけど、肉を変えればよさそう。

押し麩のティラミスというメニューもあったのですが…ごめん、それぞれ独立部隊でマリアージュはなかったと思う…。

先月、ほんとにオーブンレンジを購入しました。スチーム使えて、２段トレイのもの。すごくでかい。
わたしはパンを３回、唐揚げを１回、アイスボックスクッキー(冷凍庫に半分残してあったの)を１回、焼きました。同居人は唐揚げ、スコーンとマフィンをそれぞれ１回。

(あいかわらずクープがへた。クープナイフ欲しい……)

全般的に、焼き色がしっかりつくしかなり軽い食感になりました。「きちんと中まで焼けている」ような感じ。今までのは焼けていなかった、と言うわけではなくて、火はちゃんと通ってるけど、なんとなく蒸し焼きみたいなむっちりした感じ、水分がまだ残っ…[全文を見る]

庭のラズベリーをジャムにしただけなのに、なんだか気味が悪い。

(承前)
コリンキーを開発したらしいサカタのタネを見てみたけど、開発秘話みたいなのは特になかった…。
https://www.sakataseed.co.jp/product/search/code00921103.html

「コリンキー」という野菜を買いました。かぼちゃの一種だそうです。

ほんとうに生でしゃくしゃく食べられる！ これ、お店のバーニャカウダに出てきて、なんの野菜だろうと不思議に思ったやつだ。かぼちゃほど甘くなく、ウリっぽいです。かたいメロンという感じ。
うすーく切って、ボリボリ食べました♪

昨日の雑穀入りハンバーグ、おいしかったです。肉：雑穀＋タマネギ＝５：３くらいの比率でしたが、ぷちぷちと食べ応えがあり、肉の感じが強く打ち出されてよかったです。
本日は豚キムチです。豚に塩麹とはちみつ、そして片栗粉をまぶしてもみもみして、タマネギの上に載せて蒸し焼きするという工程をはさんだのが功を奏して、やわらかく仕上がりました。

ハンバーグに雑穀を入れてみました。
どうでしょう。

>> id:bic
ピーマン作りました〜美味しかったですありがとうございます
また教えてくださいませ！

さて、今回の自宅棚卸で賞味期限2006年6月の手作りパンセット（主に粉）が出てきたのですが、この粉を焼いてパンとして食べるのは可能だろうか…
この場合の可能とは、作って食べるという作業が可能かというのみならず、その後生還できるかという意味も含んでおります。

「合い挽き肉（すべて牛肉でも可）」とレシピには書いてありました。それを豚肉 100％ で作ったらどうなのだろうと思いつつ、作ってみた今夜の謎メニュー、「ひき肉で作るサイコロステーキ」。

【道東っぽい炒めピーマン】

• ピーマン五個ぐらい
• ごま油　適当
• みりん　大匙2杯ぐらい
• めんつゆ　５倍希釈（めんみ）を希釈しないで大匙２杯ぐらい（好きなメーカーのを薄めず使ってちょ）
• 白すりごま・花かつお　好きなだけ

1、ピーマンを縦に割って、種をとり（実に付いてる分は除かなくて平気）８等分ぐらいの縦割りにする。　大きいものなら一口で食べやすいぐらいの細切りに。

2、フライパンにごま油をいれて熱し、ピーマンを入れ、軽く焼き目が出るまであまり触らない。　優しく掬うようにして混ぜ返す。

3、みりん、めんつゆの順に回しかける。　中火で水気がなくなるまで炒る。

4、すりごまとかつおぶしを全体にまぶして出来上がり！　甘しょっぱくてご飯に合うよ～

(承前)
つぶ貝ですが、唾液腺を除く前に、殻から身をはがすのが大変でした。奥に何か残っているのに、取れないよ～。シクシク。
手前のコリコリした部分だけ、美味しくいただきました。今度、殻を割る道具を手に入れよう。